עוגה חגיגית ללא קמח

עוגה גבוהה מאוד ומרשימה - ללא קמח, 327 קלוריות למנה, 249 קלוריות ל-100 גרם

מזל סבאג מזל סבאג, אופה ובשלנית, 06.07.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 131 גרם למנה\יחידה

מצרכי העוגה
ביצה - 8 Large
קורנפלור - 2 כפות - סה"כ (18 גרם)
חומץ טבעי משומר 5% - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
סוכר - 3 כוסות - סה"כ (537 גרם)
כוס סוכר אחת לכל קבוצה
תרסיס על בסיס שמן זית - 2 מנות - סה"כ (1 גרם)
אבקת קקאו - 2 כפות שטוחות - סה"כ (14 גרם)
הסירופ
מים - כוס רגילה (300 מ"ל)
תמצית וניל - כפית (5 מ"ל)
הציפוי
שוקולד מריר - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
שמנת מתוקה 38% - בקבוקון פלסטיק (250 מ"ל)
אינסטנט פודינג בטעם וניל - קופסת קרטון (80 גרם)
חלב 3% שומן - כוס רגילה (300 מ"ל)
בצק סוכר ירוק - קופסת פלסטיק (500 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 להקציף חלבונים ולהוסיף סוכר (כוס) בהדרגה עד לקבלת קצף יציב.
2 להוסיף את הקורנפלור, החומץ, אבקת הקקאו ואת החלמונים (לערבב אותם במטרפה ידנית) ולערבב את הכל במרית בתנועות קיפול.
3 לשמן תבנית, להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 45-50 דקות ולצנן.
4 בסיר קטן להרתיח כוס סוכר + כוס מים + כפית תמצית וניל.
5 לחצות את העוגה הקרה לשני עיגולים ולמרוח על שני החצאים את הסירופ (אם נשאר לכם סירופ, אפשר לשמור במקרר עד לעוגה הבאה).
6 להקציף במיקסר: שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וכוס חלב. לקראת הסוף להוסיף את כוס הסוכר.
7 למרוח על החצי התחתון של העוגה קרם, להניח את העיגול העליון ולצפות את כל העוגה בקרם.
8 לקמח קלות משטח עבודה, לרדד בצק סוכר (עדיף בצק סוכר - מי שלא רוצה להתעסק עם בצק סוכר יכול פשוט לצפות רק בקרם) לעובי של חצי סנטימטר, להניח על העוגה ולשטח בצורה אחידה וחלקה.
9 להמיס 50 גרם שוקולד מריר במיקרוגל ולזלף בצידי העוגה.
10 לבסוף אפשר להוסיף קישוטי בצק סוכר כאוות נפשכם.
11 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (3)

מכיל חומרים משמרים (2)

ציוד נדרש: תבנית קפיצית מספר 28.

עוגה גבוהה מאוד ומרשימה (מתאימה לאירועים מיוחדים), קלה מאוד להכנה והכי חשוב ללא קמח!

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של מזל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	327	249
חלבונים (גרם)	4.48	3.42
פחמימות (גרם)	58	45
מתוכן סוכרים (גרם)	27.53	21.02
שומנים (גרם)	8.73	6.67
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.26	0.96
כולסטרול (מ"ג)	133.33	101.82
נתרן (מ"ג)	103.73	79.21
סיבים תזונתיים (גרם)	0.03	0.02

מים (גרם)	35.77	27.31
ויטמין A (מק"ג)	38.09	29.09
ויטמין B (מ"ג)	0.63	0.48
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.4	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	12.83	9.79
ויטמין B12 (מק"ג)	0.38	0.29
ויטמין C (מ"ג)	0	0
ויטמין D (מק"ג)	0.34	0.26
ויטמין E (מ"ג)	0.42	0.32
ויטמין K (מק"ג)	0.09	0.07
סידן (מ"ג)	53.22	40.64
ברזל (מ"ג)	0.51	0.39
מגנזיום (מ"ג)	4.03	3.07
זרחן (מ"ג)	54.17	41.37
אבץ (מ"ג)	0.31	0.24
אשלגן (מ"ג)	42.34	32.33
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.37	0.28
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.31	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.05	0.8
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.95	0.73