עוגת גזר בריאה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים בעזרת ספריי שמן נטול קלוריות רק את התחתית של 2 תבניות אינגליש קייק (אין בשום פנים ואופן לשמן את דפנות התבנית בעוגה בה מקציפים את החלבונים כדי שלא תקרוס לאחר האפייה!).
• 2 מנקים היטב את קערת המיקסר ומשפשפים את הקערה בחצי לימון כדי להסיר ממנה שאריות של שומן.
• 3 מקציפים את החלבונים על מהירות בינונית-גבוהה בעזרת בלון הקצפה במיקסר עם כף מהסוכר. לאחר שנוצרות בועות צפופות בחלבון מגבירים את המהירות לגבוהה.
• 4 מוסיפים בהדרגה ובאיטיות את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצץ יציב אך לא נוקשה (5 דקות לפחות).
• 5 בקערה נפרדת מנפים את הקמח התופח והקינמון. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים לתוכה את השמן, הסילאן, היוגורט, החלב והגזר המגורר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
• 6 מוסיפים לתערובת הקמחים והחומרים הרטובים 1/3 מקצף החלבונים ומקפלים פנימה בעדינות.
• 7 חוזרים שוב על שלב 6 עם 1/3 נוסף מתערובת החלבונים, ולאחר מכן חוזרים שוב עם הקץ שנותר. יש לשים דגש על קיפול בעדינות כדי לא להוריד מנפח החלבונים. מקפלים רק עד לקבלת תערובת אחידה!
• 8 מחלקים את הבלילה ל- 2 תבניות ואופים עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (כ- 30-45 דקות). מצננים את העוגות בתבניות, כאשר הן הפוכות על גבי רשת! כך נשמור שהעוגה לא תקרוס.
• 9 לאחר צינון מלא של העוגות מעבירים סכין בדפנות העוגה ומחלצים אותה מהתבנית.
• 10 הרי לכם עוגת גזר בריאה וטעימה - בתיאבון

ציוד נדרש: 2 תבניות אינגליש קייק.

המתכון באדיבות עידן גבאי