עוגת אננס ללא גלוטן

עוגה ללא גלוטן עם קצפת ואננס, 289 קלוריות למנה, 192 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 31.08.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

14 מנות/יחידות, 151 גרם למנה\יחידה

1 מפעילים את תנור האפייה בחום של 170 מעלות.
2 מקציפים את החלבונים. כשנוצר קצף מוסיפים את הסוכר עד שמתקבל קצף יציב.
3 בוחשים בנפרד את החלמונים ומוסיפים לקצף בהדרגה תוך עירבול איטי.
4 מנפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה ומוסיפים כל פעם כף לקצף ומקפלים.
5 כשהקמח נבלע בתערובת, יוצקים לתבנית מספר 26 מרופדת בנייר אפייה או משומנת.
6 אופים 5-7 דקות בחום 170 מעלות. מנמיכים ל- 160 מעלות וממשיכים לאפות כ- 3/4 שעה.
7 לאחר כ- 30-35 דקות לנעוץ קיסם עץ במרכז העוגה ולראות אם הוא יוצא יבש.
8 כשהקיסם יוצא יבש, לכבות את התנור ולהשאיר את העוגה בתנור לפחות לרבע שעה.
9 לפתוח מעט להוצאת האדים לכ- 5 דקות ולהוציא מהתנור.
10 יום אחרי פורסים את העוגה ל- 3 חלקים, מרטיבים כל שכבה היטב עם מיץ האננס מהקופסא.
11 מקציפים את מילוי קרם הוניל ומורחים בין השכבות ומעל לציפוי.
12 מפזרים על העוגה חתיכות אננס. מי שרוצה ואוהב יכול לשים גם על הקצפת בין השכבות.
13 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

חשוב מאוד להכין את עוגת הבסיס יום קודם. אופים את העוגה יום קודם כיוון שבאותו היום קשה עד בלתי אפשרי לפרוס אותה לשכבות.

ציוד נדרש: תבנית מספר 26 מרופדת בנייר אפייה או משומנת.

חמותי לא יכולה להגיע ליום הולדת משפחתית ללא העוגה הזו. תהליכי קירור העוגה הם כדי להשאיר אותה גבוהה במיוחד.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	289	192
חלבונים (גרם)	5.61	3.72
פחמימות (גרם)	26	18
מתוכן סוכרים (גרם)	7.26	4.82
שומנים (גרם)	17.41	11.57
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.43	0.95
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	173.78	115.42
נתרן (מ"ג)	254.43	168.98

מים (גרם)	25.46	16.91
ויטמין A (מק"ג)	53.49	35.52
ויטמין B (מ"ג)	0.78	0.52
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.51	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.71	10.43
ויטמין B12 (מק"ג)	0.3	0.2
ויטמין D (מק"ג)	0.69	0.46
ויטמין E (מ"ג)	0.35	0.23
ויטמין K (מק"ג)	0.1	0.07
סידן (מ"ג)	83.43	55.41
ברזל (מ"ג)	0.59	0.39
מגנזיום (מ"ג)	4.01	2.66
זרחן (מ"ג)	66.19	43.96
אבץ (מ"ג)	0.43	0.29
אשלגן (מ"ג)	46.27	30.73
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.64	0.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.52	0.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.22	0.81
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.14	0.76