מרק אפונענע

Name: מרק אפונענע
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 מנות
Cuisine: ישראלי
Ingredients: אפונה מבושלת; תפוח אדמה מטוגן %28טוגנים%29 ללא מלח; גזר מבושל; בצל מבושל; שמן קנולה מזוכך; פטרוזיליה; כוסברה; נענע; כורכום טחון; מרק עוף אמיתי ללא תוספת מונוסודיום גלוטמט; אבקת קארי; שום; מלח שולחן; פלפל שחור; מי ברז

מרק אפונה עם נענע, 241 קלוריות למנה, 37 קלוריות ל-100 גרם

לירון פז לירון פז, דיאטנית קלינית, 10.10.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

עדיין לא דורג

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 659 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)

אפונה - 500 גרם
תפוח אדמה ללא מלח - 2 יחידות קטנות ללא קליפה - סה"כ (154 גרם)
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
כוסברה - צרור (92 גרם)
נענע - חופן (8 גרם)
כורכום - 2 כפות שטוחות
אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - כף שטוחה
אבקת קארי - 2 כפיות שטוחות - סה"כ (6 גרם)
שום - 4 שיניים
מלח - קורט
לפי הטעם
פלפל שחור - קורט
לפי הטעם
מים - 6 כוסות רגילות - סה"כ (1.8 ליטר)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 להשרות במשך הלילה את האפונה במים. לשפוך את המים, לשטוף היטב ולסנן.
2 לטגן את הבצל הקצוץ בכף השמן עד שמזהיב.
3 להוסיף את הגזרים החתוכים לקוביות קטנות לבצל ולאדות מספר דקות.
4 להוסיף את תפו"א החתוכים לקוביות קטנות ולאדות עוד מספר דקות. ניתן להוסיף את התבלינים.
5 להוסיף את האפונה, עשבי התיבול והמים, ולהביא לרתיחה.
6 להנמיך את האש ולבשל במשך שעה כאשר המכסה סגור.
7 במהלך הבישול לבחוש מספר פעמים. לבדוק האם יש צורך להוסיף עוד נוזלים למרק.
8 לאחר שעת בישול, בודקים האם האפונה ותפו"א רכים. אם כן, ניתן לכבות את האש.
9 לאחר שהתערובת התקררה מעט, ניתן לרסק באופן ידני או בבלנדר וליצור תערובת אחידה למרק.
10 ניתן לקשט בעוד מספר עלי נענע ולהגיש.
11 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

מרק נהדר, טעים, קל להכנה, כתחליף לארוחה מלאה. מכיל שילוב של דגן עם קטנית, המהווים חלבון מלא. עשיר בויטמינים ומינרלים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות לירון פז

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	241	37
חלבונים (גרם)	9.58	1.45
פחמימות (גרם)	43	7
מתוכן סוכרים (גרם)	11.21	1.7
שומנים (גרם)	4.83	0.73
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.68	0.1
כולסטרול (מ"ג)	0.32	0.05
נתרן (מ"ג)	523.68	79.42
סיבים תזונתיים (גרם)	11.19	1.7

מים (גרם)	596.94	90.53
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	597.18	90.56
ויטמין B (מ"ג)	6.04	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.41	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.27	0.04
ויטמין B3 (מ"ג)	3.88	0.59
ויטמין B5 (מ"ג)	0.73	0.11
ויטמין B6 (מ"ג)	0.62	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	138.8	21.05
ויטמין C (מ"ג)	61.55	9.33
ויטמין E (מ"ג)	1.66	0.25
ויטמין K (מק"ג)	466.19	70.7
סידן (מ"ג)	138.82	21.05
ברזל (מ"ג)	5.81	0.88
מגנזיום (מ"ג)	90.35	13.7
זרחן (מ"ג)	227.86	34.56
אבץ (מ"ג)	2.18	0.33
אשלגן (מ"ג)	978.42	148.38
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.45	0.07
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.06	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.38	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.28	0.19
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.26	0.19