בורקס גבינה

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערה את כל מרכיבי המלית מלבד החלבון, המלח והפלפל.
• 2 טועמים ומתבלים בהתאם למליחות הגבינות, מוסיפים את החלבון ומערבבים היטב.
• 3 בקערה מניחים שמנת, חלב, שמן, מלח, סוכר ומיץ לימון וטורפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
• 4 מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה והסודה ומוסיפים לנוזלים.
• 5 לשים עד לקבלת כדור בצק אחיד ונוח, קצת רטוב, אך לא יותר מדי.
• 6 מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק לעובי של חצי ס"מ. קורצים עיגולים (השתמשתי ברינג בקוטר 8 ס"מ) ומניחים כפית מהמלית בכל עיגול - במרכז העיגול ולא בשוליים.
• 7 סוגרים את העיגולים כך שיתקבלו סהרונים.
• 8 מהדקים את שולי הבצק היטב. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בחלמון הביצה (מעורבב עם מעט מים) ומפזרים מעל שומשום.
• 9 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 20 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
• 10 בתיאבון