עוגת שקדים ושוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

עוגה שתקצור מחמאות רבות

• 1 הכנת המלית (סעיף 1+4) - להרתיח שני מיכלי שמנת מתוקה. בקערה נפרדת לשים את השוקולד הלבן החתוך לקוביות. לשפוך את השמנת הרותחת על השוקולד ולערבב טוב טוב. להכניס למקרר לשעתיים.
• 2 להכנת הבסיס - בקערה לשים: שקדים טחונים, חמאה מומסת וסוכר חום. לערבב ולסדר את העיסה בתבנית אפייה משומנת.
• 3 לחמם תנור ל- 180 מעלות. לאפות את הבסיס כחצי שעה, או עד להזהבה. לקרר.
• 4 להוציא מהמקרר את השמנת המתוקה עם השוקולד הלבן ולהקציף במיקסר עד לקבלת תערובת קרמית עדינה. להוסיף קוקוס ותמצית שקדים ולקפל ידנית.
• 5 להוסיף את הקרם על הבסיס בשכבה אחידה ולהכניס למקרר.
• 6 להכנת הציפוי - להרתיח 1/2 מיכל שמנת מתוקה. בקערה נפרדת לשים שוקולד מריר. לשפוך את השמנת הרותחת על השוקולד המריר החתוך לקוביות ולערבב טוב טוב. לצנן בטמפרטורת החדר.
• 7 למזוג את הקרם על העוגה בצורה אחידה.
• 8 לקשט בשקדים השלמים והמקולפים.
• 9 לשמור בקירור.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית קפיצית עגולה מספר 26.