כרוב ממולא נוסח מרכז אירופה

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 מבשלים את הכרוב ללא הגבעול במים רותחים וסיר מכוסה כרבע שעה.
• 2 מכינים את המצע מ- 2 קופסאות עגבניות מרוסקות (200 גרם כל אחת), כף סוכר, כפית מלח ים, 2 קופסאות רסק עגבניות (100 גרם כל אחת), כרוב כבוש, 2 כוסות מים רותחים, כף פפריקה מתוקה וכפית פפריקה חריפה.
• 3 כשרותח, להוריד לאש קטנה.
• 4 מוציאים את הכרוב, מפרקים בעדינות את העלים ומכינים אחד על
• השני.
• 5 מערבבים היטב את חומרי המלית - אורז חצי מבושל ומסונן (מבושל כמו אטריות - אלדנטה), בשר בקר טחון, חצי כוס ירקות מיובשים במים חמים (להוציא את המים לפני הבישול), חצי כוס מהמצע שהתבשל, כפית מלח ים, כף פפריקה מתוקה וכפית פפריקה חריפה.
• 6 לגלף את החלק הקשה של העלה. לשים כף גדושה מהמלית, לסגור את הצדדים ולגלגל.
• 7 לשים במצע הרותח. כשנגמר המילוי, לשים את העלים שנשארו על הממולאים ולכסות.
• 8 לבשל באש קטנה לפחות שעה וחצי.
• 9 בתיאבון.

כנסו: ספר המתכונים של אילה מגל