לחמניות אמריקאיות ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• תוספותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 מערבבים בקערת המיקסר את הקמחים (סה"כ כ- 600 גרם קמחים) והסיבים, יוצרים גומה, שמים בה את השמרים, הסוכר וכחצי כוס מהנוזל הפושר (המים עם החלב - ניתן להשתמש בחלב רגיל או סויה).
• 2 בכוס מערבבים היטב את הטחינה עם חצי כוס מהנוזל הפושר ומוסיפים לקערה.
• 3 מוסיפים שתי ביצים טרופות.
• 4 לשים במיקסר עם וו לישה לבצק אחיד, חלק ומעט דביק. מוסיפים נוזל או קמח לפי הצורך.
• 5 מכסים עם שקית ניילון, מניחים על כרית חימום ומתפיחים כ- 40 דקות עד שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• 6 בידיים מקומחות לשים את הבצק התפוח, במידת הצורך מוסיפים קונדיטור עד שמקבלים בצק שאינו דביק.
• 7 קורצים 20 חתיכות, יוצרים מהם כדורים.
• 8 בידיים מקומחות, יוצרים גליל שמנמן מכל כדור ומשטחים אותו על משטח עבודה מקומח למלבן בגודל 5 ס"מ על 9 ס"מ.
• 9 עושים חריץ בעזרת הצד הקהה של סכין קרוב לקו האמצע.
• 10 ממיסים בקערית את החמאה או המרגרינה ומברישים על הבצק המשוטח.
• 11 מקפלים את החלק הקצר מעל החלק השני.
• 12 משטחים במקצת את הקצה הסגור על ידי לחיצה עם האצבע.
• 13 השוליים האחרים נשארים פתוחים.
• 14 ממשיכים בדרך זו עם כל כדורי הבצק ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• 15 מברישים על הלחמניות שבתבנית את שארית החמאה/מרגרינה המומסת ומשאירים להתפחה, רצוי מעל כרית חימום, לכ- 20 דקות.
• 16 מברישים ביצה טרופה עם כף מים ואופים בחום של 190 מעלות בתנור שחומם מראש כ- 15 דקות עד שהלחמניות משחימות.
• 17 בתיאבון

מידת הכוס שלי - 240 גרם.