ביף וולינגטון

גירסה כשרה של ביף וולינגטון - מאפה במילוי בשר אנטריקוט, 924 קלוריות למנה, 261 קלוריות ל-100 גרם

פזית סבג פזית סבג, בשלנית, 25.03.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

8 מנות/יחידות, 354 גרם למנה\יחידה (4 יחידות - כל אחת מחולקת ל- 2)

1 במחבת לחמם את שמן הקנולה ולטגן קלות את הסטייקים משני הצדדים ולהוציא לצלחת.
2 לאותו מחבת להכניס בצל פרוס לרצועות ולטגן עד להשחמה קלה.
3 להוסיף את הפטריות, המלח והפלפל ולערבב כחמש דקות.
4 להוסיף את היין ולבחוש. להביא לרתיחה ולבשל עד לצמצום הנוזלים. לכבות.
5 לחלק את הבצק ל- 4 חלקים ולרדד כל חלק לעלה דק.
6 להניח כף גדושה מהפטריות במרכז כל עלה. מעליו להניח סטייק ושוב פעם כף גדושה מהפטריות.
7 לסגור את הבצק כעטיפה מעל הסטיק ולהניח בתבנית אפייה מכוסה בנייר כסף.
8 לטרוף את הביצה ולהבריש כל מעטפת בצק.
9 להכניס לאפייה בחום של 170 מעלות למשך כשעה עד שהסטייק מוכן והבצק שחום ויפה.
10 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	924	261
חלבונים (גרם)	48.63	13.75
פחמימות (גרם)	50	14
מתוכן סוכרים (גרם)	1.93	0.55
שומנים (גרם)	56.86	16.07
מתוכם שומן רווי (גרם)	23.97	6.78
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.44	0.12
כולסטרול (מ"ג)	215.97	61.05
נתרן (מ"ג)	550.55	155.63
סיבים תזונתיים (גרם)	0.58	0.16

מים (גרם)	124.69	35.25
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	11.61	3.28
ויטמין B (מ"ג)	13.05	3.69
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.22	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	10.89	3.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.94	0.27
ויטמין B6 (מ"ג)	0.86	0.24
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.45	6.06
ויטמין B12 (מק"ג)	2.69	0.76
ויטמין C (מ"ג)	2.11	0.6
ויטמין D (מק"ג)	0.15	0.04
ויטמין E (מ"ג)	0.79	0.22
ויטמין K (מק"ג)	3.33	0.94
סידן (מ"ג)	40.25	11.38
ברזל (מ"ג)	2.94	0.83
מגנזיום (מ"ג)	38.42	10.86
זרחן (מ"ג)	330.05	93.3
אבץ (מ"ג)	7.38	2.09
אשלגן (מ"ג)	566.63	160.18
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.1	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.16	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.83	0.23
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	10.57	2.99
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	9.66	2.73