פאי לימון ללא אפייה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

פאי לימון קליל במעטפת קצפת

• הכנת שכבת הפתיבר:
• 1 לטחון את הפתיבר במעבד מזון ולשים בקערה.
• 2 להמיס את החמאה ולהוסיף לפתיבר, להוסיף גם את היין האדום והסוכר, ולערבב היטב.
• 3 לשטח את תערובת הפתיבר בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
• הכנת שכבת הלימון:
• 1 להרתיח את מיץ הלימון עם הסוכר והמים (1.5 כוסות).
• 2 לערבב את הקורנפלור עם המים (כוס), סוכר הוניל, גרידת הלימון והחלמונים.
• 3 להוסיף את תערובת הקורנפלור אל תערובת מיץ הלימון והסוכר, ולהמשיך לבשל עד שמתקשה מעט (לא יותר מדי, לערבב כל הזמן).
• 4 למזוג ישר מהבישול את שכבת הלימון על שכבת הפתיבר, להניח בצד במשך כ- 5-10 דקות ולהכניס למקרר למשך כשעה-שעתיים להתייצבות.
• הכנת שכבת הקצפת:
• 1 להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת ולצפות את העוגה מעל שכבת הלימון.
• 2 לקרר היטב (לפחות כחצי שעה) ולהגיש.
• 3 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה.