| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח בלקני | » | מוסקה בלקנית כשרה |
מוסקת חצילים עם תפו"א ובשר טחון
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 425 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- החצילים
- חציל - 5 יחידות בינוניות - סה"כ (1.65 ק"ג)פרוסים לעובי 1 ס"מ
- שמן זית - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
- סוכר - קורט (2 גרם)
- מלח - קורט
- תפוחי האדמה
- תפוח אדמה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (676 גרם)פרוסים דק
- מלית הבשר
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- שום - 1/2 ראשכתוש
- שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
- בשר בקר טחון - 500 גרם
- בשר טלה טחון - 500 גרםבשר כבש טחון
- עגבנייה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (344 גרם)חלוטות וקצוצות
- סלט טחינה - 1½ כוסות - סה"כ (225 גרם)טחינה דלילה מתובלת בעדינות
- פטרוזיליה - 1/2 כוס-קצוץ - סה"כ (25 גרם)ו/או כוסברה קצוצה
- מלח - קורט
- סוכר - קורט (2 גרם)
- ביצה - Medium
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 להניח את פרוסות החצילים בתבנית התנור וליצוק מעל את שמן הזית. להוסיף מים עד מחצית גובה החצילים, לפזר למעלה את הסוכר והמלח, ולצלות בגריל ב- 250 מעלות עד להשחמה (להפוך באמצע). בינתיים, לבשל את פרוסות תפוחי האדמה חצי בישול לריכוך חלקי.
- 2 לחמם בסיר את שמן הזית ולטגן את הבצל והשום. להוסיף את הבשר הטחון (ניתן להשתמש גם ב- 1 ק"ג בשר בקר טחון) ולטגן תוך כדי פירור ובחישה. להוסיף את העגבניות, 1/2 כוס מהטחינה והעשבים (פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצה). לתבל במלח וסוכר, לכבות את האש ולקרר. בשלב זה להוסיף גם את הביצה ולערבב.
- 3 לסדר בתבנית אפייה שכבות של תפוחי האדמה, חציל, מלית ולסגור בפרוסות חציל. למזוג מלמעלה את כוס הטחינה שנותרה, ולאפות כחצי שעה בחום של 190 מעלות עד להתייצבות והזהבה.
- 4 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות רחלי קדם
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 513 | 121 |
| חלבונים (גרם) | 31.62 | 7.45 |
| פחמימות (גרם) | 34 | 8 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 7.78 | 1.83 |
| שומנים (גרם) | 28.52 | 6.71 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 7.79 | 1.84 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.01 | 0 |
| כולסטרול (מ"ג) | 108.08 | 25.45 |
| נתרן (מ"ג) | 352.84 | 83.08 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.92 | 1.39 |
| מים (גרם) | 313.44 | 73.8 |
| ליקופן (מ"ג) | 1.05 | 0.25 |
| ויטמין A (מק"ג) | 31.36 | 7.38 |
| ויטמין B (מ"ג) | 11.27 | 2.65 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.29 | 0.07 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.3 | 0.07 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 8.63 | 2.03 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.29 | 0.3 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.69 | 0.16 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 55.17 | 12.99 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 2.91 | 0.68 |
| ויטמין C (מ"ג) | 20.09 | 4.73 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.12 | 0.03 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.21 | 0.28 |
| ויטמין K (מק"ג) | 51.46 | 12.12 |
| סידן (מ"ג) | 50.66 | 11.93 |
| ברזל (מ"ג) | 3.53 | 0.83 |
| מגנזיום (מ"ג) | 62.99 | 14.83 |
| זרחן (מ"ג) | 295.74 | 69.63 |
| אבץ (מ"ג) | 6.16 | 1.45 |
| אשלגן (מ"ג) | 914.25 | 215.27 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.03 | 0.24 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.17 | 0.04 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.81 | 0.19 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 4.42 | 1.04 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 4.03 | 0.95 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.44 (0.48 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
קציצות מצה
פשטידת חצילים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
תבשיל בשר עם אורז וירקות
חרוסת של סבתא ג'ילברט
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם