גונדי אורז

כופתאות אורז עם חזה עוף והודו במרק - מאכל פרסי מסורתי מבית אמא, 165 קלוריות למנה, 163 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 06.11.2010

שלח לחבר הדפסה תגובות

6 הצבעות

גונדי אורז פרסי מושלם

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 101 גרם למנה\יחידה (7-8 מנות (תלוי בגודל המנה))

הקציצות
חזה עוף - 200 גרם
חזה הודו - 200 גרם
אורז פרסי קלאסי - כוס (146 גרם)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
מגורד דק
מלח - 3/4 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
זרעי כוסברה - כפית שטוחה (3 גרם)
כתושים
שום - 3 שיניים
כתושות
קמח תפוחי אדמה - כף שטוחה (12 גרם)
שמן קנולה - 7 כפות - סה"כ (70 מ"ל)
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
קצוצה (או כף וחצי יבשה)
המרק
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
מים - לפי הצורך

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לטחון את חזה העוף ואת חזה ההודו ולשים בקערה.
2 לשטוף את האורז ולהוסיף לקערה, כמו גם את הבצל המגורד בפומפייה.
3 לערבב את המצרכים בקערה ולהוסיף את המלח, הפלפל השחור, הכורכום, הכמון, זרעי הכוסברה, השום, קמח תפוחי האדמה, השמן והפטרוזיליה, לערבב היטב את העיסה (אם יש צורך אפשר להוסיף לעיסה קצת מים). להניח במקרר מכוסה למשך כשעתיים לפחות כדי לאחד טעמים (עדיף להניח למשך לילה).
4 להרתיח כ- 5-6 כוסות מים בסיר ביחד עם המלח, הפלפל השחור והכורכום.
5 להכין מעיסת הגונדי כדורים בגודל כדורי פינג פונג, להכניס למרק בעדינות ולבשל במשך כ- 45-60 דקות עד שמוכן.
6 הרי לכם גונדי אורז פרסי טעים וחם.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לשים במרק לימון פרסי יבש. ניתן לשדרג את קציצות הגונדי עם כף רכז רימונים. בנוסף, ניתן להוסיף כף רכז רימונים נוספת גם למרק במידה ואוהבים.

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

חזה העוף וההודו מכילים יחסית מעט שומן. כדי שהמתכון יהיה דיאטטי, ניתן פשוט לקצץ את כמות השמן בחצי (3 כפות שמן). ניתן להמיר את האורז הרגיל באורז מלא. את מרק העוף ניתן להמיר למרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט, ועוד יותר מומלץ להשתמש בציר עוף אמיתי.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. ניתן לתבל את המרק במעט אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט במקום המלח לפי הטעם.

עוד הצעות למתכונים

בואו לבקר בספר המתכונים שלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	165	163
חלבונים (גרם)	15.75	15.54
פחמימות (גרם)	12	12
מתוכן סוכרים (גרם)	0.8	0.79
שומנים (גרם)	8.95	8.82
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.79	0.78
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	39.06	38.53
נתרן (מ"ג)	563.4	555.76
סיבים תזונתיים (גרם)	0.8	0.79

מים (גרם)	51.04	50.35
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	9.85	9.72
ויטמין B (מ"ג)	4.86	4.8
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	4.22	4.16
ויטמין B5 (מ"ג)	0.27	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.26	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.79	7.68
ויטמין B12 (מק"ג)	0.18	0.18
ויטמין C (מ"ג)	4.41	4.35
ויטמין D (מק"ג)	0.1	0.1
ויטמין E (מ"ג)	0.12	0.12
ויטמין K (מק"ג)	31.28	30.86
סידן (מ"ג)	22.92	22.61
ברזל (מ"ג)	1.23	1.22
מגנזיום (מ"ג)	19.7	19.43
זרחן (מ"ג)	109.17	107.69
אבץ (מ"ג)	0.85	0.83
אשלגן (מ"ג)	171.64	169.31
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.26	0.26
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.44	0.44
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.38	0.37