קובה בורגול

הכנת המעטפת:
1. לשים בקערה את הבורגול, הסולת, כפית מלח, וכפית כורכום ולערבב היטב.
2. להוסיף מים כך שיכסו וייספגו בכל התערובת.
3. להוסיף את הביצה, לערבב היטב ולהניח בצד מכוסה (התערובת אמורה להיות גמישה ורטובה).

הכנת המלית:
1. לקצוץ את הבצל ולטגן ב-2 כפות שמן עד שיזהיב.
2. להוסיף את הבשר, לפורר עם מזלג ולטגן עד שהצבע של הבשר משתנה.
3. להוסיף פלפל שחור, הל ופטרוזליה קצוצה. להמשיך לטגן עוד דקה ולהוריד מהאש, לאחר הקירור יש להוסיף את הצימוקים.
4. יש להרטיב את הידיים, לקחת כדור מתערובת המעטפת, ליצור גומה ולשים ככף מהמלית. לסגור וליצור צורה של מעין ביצה ולהניח בצד.

הכנת המרק:
1. להרתיח כ-10 כוסות מים עם כפית כורכום, אבקת המרק וחצי כפית מלח.
2. כשהמרק רותח יש להכניס את הקובות בעדינות למרק ולבשל כ-20 דקות.
3. להניח בצד שיתקרר, לאחר הקירור לנגב היטב עם נייר סופג ולטגן בשמן עמוק.

בתיאבון!

תגיות: קובה, מאכלי עדות, בורגול, מתכונים לקידוש, אוכל מטוגן בשמן עמוק, כורכום