| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח סיני | » | חזה עוף מוקפץ בירקות ורוטב סויה |
חזה עוף מוקפץ בירקות ורוטב סויה
חזה עוף מוקפץ עם מגוון ירקות, רוטב סויה ותבלינים - מנה עיקרית נהדרת לארוחת הצהריים שאפשר להוסיף לה נודלס, להכניס בתוך לאפה או כמובן לאכול כתבשיל טעים במיוחד, 416 קלוריות למנה, 101 קלוריות ל-100 גרם
מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 09.10.2012
מתכון מושלם של חזה עוף מוקפץ עם ירקות
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 410 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)חצוי ופרוס לאורכו
- שמן זית - 5.5 כפות - סה"כ (55 מ"ל)או שמן קנולה (5-6 כפות)
- שום - 2 שינייםפרוסות
- פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן - 1/2 כף שטוחה
- פפריקה - 1/2 כף שטוחהמתוקה גרוסה
- פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
- פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
- פלפל ירוק חריף - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (41 גרם)לפי הטעם
- גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
- סלרי - כרפס - גבעול (45 גרם)קצוץ כולל העלים
- קישוא - יחידה גדולה (290 גרם)
- פטריות - 1/2 חבילה - סה"כ (105 גרם)פרוסות (לא חובה)
- חזה עוף - 600 גרםנתח שלם של חזה עוף (פרוס דק)
- מלח גס - קורט
- פלפל שחור - כפית שטוחהגרוס
- אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט - 1/2 כף שטוחה
- אבקת קארי - כפית גדושה (5 גרם)
- רוטב סויה דל נתרן - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לפי הטעם
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מהיר מאודזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מחממים במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) את השמן ומטגנים את הבצל עד שיזהיב קלות. מוסיפים את פרוסות השום וממשיכים לטגן כדקה. מוסיפים את שני סוגי הפפריקה לשמן ומערבבים.
- 2 מוסיפים את הירקות בהדרגה בסדר הבא (כל הירקות פרוסים לרצועות ארוכות): פלפלים, גזר, סלרי, קישוא ופטריות. כל זה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהירקות יתרככו מעט.
- 3 מוסיפים את חזה העוף הפרוס לרצועות דקות ושאר התבלינים, ושוב מערבבים מדי פעם עד שחזה העוף מוכן.
- 4 מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים שוב (בשלב הזה אפשר להוסיף גם אטריות נודלס אם רוצים). משאירים על הגז עוד כ- 2 דקות ומוכן.
- 5 בהצלחה ובתיאבון
ללא צבעי מאכל
טיפ למתכון
ניתן להגיש בתוך לאפה או להוסיף אטריות נודלס.
התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 416 | 101 |
| חלבונים (גרם) | 44.13 | 10.75 |
| פחמימות (גרם) | 23 | 6 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 8.93 | 2.18 |
| שומנים (גרם) | 16.73 | 4.08 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 3.23 | 0.79 |
| כולסטרול (מ"ג) | 109.36 | 26.65 |
| נתרן (מ"ג) | 615.93 | 150.08 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.22 | 1.27 |
| מים (גרם) | 318.07 | 77.5 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 490.49 | 119.51 |
| ויטמין B (מ"ג) | 23.94 | 5.83 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.25 | 0.06 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.32 | 0.08 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 20.03 | 4.88 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.08 | 0.51 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 1.21 | 0.29 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 54.77 | 13.34 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.44 | 0.11 |
| ויטמין C (מ"ג) | 139.03 | 33.88 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.26 | 0.06 |
| ויטמין E (מ"ג) | 2.18 | 0.53 |
| ויטמין K (מק"ג) | 20.23 | 4.93 |
| סידן (מ"ג) | 88.14 | 21.48 |
| ברזל (מ"ג) | 3.27 | 0.8 |
| מגנזיום (מ"ג) | 80.25 | 19.55 |
| זרחן (מ"ג) | 401.62 | 97.86 |
| אבץ (מ"ג) | 2.16 | 0.53 |
| אשלגן (מ"ג) | 945.61 | 230.41 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.63 | 0.4 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.13 | 0.03 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.31 | 0.32 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 2.17 | 0.53 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 1.92 | 0.47 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.25 (0.27 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי