כדורי פלאפל

כדורי פלאפל ביתיים מטוגנים בשמן עמוק בקלי קלות - כל מה שנותר לכם הוא להכין את הפיתה, סלט הירקות והכרוב הכבוש, 85 קלוריות למנה, 186 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 22.10.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

כדורי פלאפל מטוגנים בשמן עמוק

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 46 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל כדורי הפלאפל)

הפלאפל
גרגירי חומוס - 3.5 כוסות - סה"כ (532 גרם)
המדידה לאחר השרייה
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
פלפל אדום חריף - 1/4 יחידה בינונית - סה"כ (7 גרם)
או קורט פלפל צ`ילי יבש
שום - 5 שיניים
4-6 שיני שום
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
פטרוזיליה - 1/2 צרור - סה"כ (57 גרם)
שומשום - כף (12 גרם)
קלוי
פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
כפות גדושות
מלח - כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
כוסברה מיובשת - כפית (1 גרם)
כמון - כפית גדושה (5 גרם)
סודה לשתיה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 משרים את גרגירי החומוס לפחות ללילה.
2 טוחנים הכל דק דק במעבד מזון (חוץ מהשומשום, פירורי הלחם, התבלינים והסודה לשתייה). מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המצרכים (חוץ מהסודה לשתייה). מערבבים היטב ומכניסים למקרר להתייצבות וספיגת טעמים כחצי שעה.
3 מוציאים מהמקרר (טועמים ומתקנים תיבול), מוסיפים את אבקת הסודה לשתייה לתוך העיסה ומערבבים. לוקחים גוש מהעיסה, מהדקים בין האצבעות ומעצבים לכדור.
4 מטגנים בשמן עמוק עד הזהבה (כמות השמן במצרכים היא כמות השמן המוערכת הנספגת בכדורי הפלאפל - ראו מידע נוסף). מומלץ לספוג את השמן בנייר סופג ולהתענג על כדורי פלאפל ביתיים.
5 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

כמות השמן המצוינת (1/4 כוס) היא כמות השמן המוערכת הנספגת בכדורי הפלאפל לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק ולכן ייתכן שימוש בכמות גדולה יותר של שמן. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	85	186
חלבונים (גרם)	3.02	6.59
פחמימות (גרם)	10	22
מתוכן סוכרים (גרם)	1.68	3.66
שומנים (גרם)	3.97	8.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.32	0.7
נתרן (מ"ג)	186.38	406.5
סיבים תזונתיים (גרם)	2.4	5.23

מים (גרם)	27.5	59.98
ויטמין A (מק"ג)	24.45	53.32
ויטמין B (מ"ג)	0.6	1.31
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.1
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.27	0.59
ויטמין B5 (מ"ג)	0.12	0.26
ויטמין B6 (מ"ג)	0.08	0.18
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	52.9	115.38
ויטמין C (מ"ג)	6.54	14.26
ויטמין E (מ"ג)	0.23	0.5
ויטמין K (מק"ג)	55.86	121.83
סידן (מ"ג)	26.42	57.63
ברזל (מ"ג)	1.26	2.74
מגנזיום (מ"ג)	17.54	38.26
זרחן (מ"ג)	54.47	118.79
אבץ (מ"ג)	0.5	1.1
אשלגן (מ"ג)	133.95	292.15
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.34	0.75
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.72
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.21	0.46
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.21	0.45