מרק עדשים שחורות וירוקות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מרק עדשים שחורות וירוקות עם לחם

• 1 משרים את העדשים במים במשך שעתיים-שלוש לפחות.
• 2 חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות (כולל שורש הפטרוזיליה). בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים את כל הירקות במשך כ- 5 דקות או יותר, עד שהבצל נהיה שקוף.
• 3 מסננים את העדשים ומוסיפים לסיר. מערבבים עם הירקות, מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה, מוסיפים את נוזלי הבישול (ציר עוף + המים) ועלי הדפנה, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45 דקות או עד שהעדשים מתרככות. מדי פעם מסירים את הקצף שצף על פני המרק ומערבבים.
• 4 לקראת סוף הבישול מוציאים החוצה את עלי הדפנה, מתבלים את המרק, מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים ומכבים את האש. שומרים בצד כ- 3 מצקות של עדשים וירקות (ללא נוזלים) ואת השאר טוחנים באמצעות בלנדר, בלנדר מוט או מעבד מזון. מחזירים את העדשים והירקות לסיר, מערבבים, טועמים ובמידת הצורך מתקנים את התיבול.
• 5 מגישים עם לחם בצד והרי לכם מרק עדשים משובח ביותר!
• 6 בתיאבון
• הערות:
• 1 השתמשתי בשני סוגי העדשים, ירוקות ושחורות, אבל אפשר להשתמש רק בסוג אחד כלשהו.
• 2 אם רוצים מרק פרווה אפשר להכין אותו ללא ציר עוף, רק על בסיס מים.
• 3 אם אין לכם שום דרך לטחון את המרק, אפשר להגיש אותו כמו שהוא. פשוט כשהמרק טחון המרקם שלו סמיך ועשיר יותר.
• 4 אני ממליצה להוסיף תבלינים בהדרגה ולטעום בין לבין, כי בסופו של דבר תיבול זה עניין של טעם.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. המרק אינו צמחוני, אך יכול להיות כזה במידה ומוותרים על ציר העוף ושמים במקום מים.