אוזני המן במילוי תמרים

אוזני המן פריכים במילוי ממרח תמרים ואגוזי מלך קצוצים, 136 קלוריות למנה, 401 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 14.02.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוזני המן במלית ממרח תמרים

60 מנות/יחידות, 34 גרם למנה\יחידה (כ- 60 אוזני המן)

1 מערבבים בקערה קמח, אבקת סוכר וסוכר וניל יחד, מוסיפים את החמאה ומפוררים בעזרת תערובת הקמח. מוסיפים את גרידת הלימון והחלב, ולשים לבצק אחיד (בצק פריך - רצוי לא ללוש יותר מדי).
2 מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מוציאים מהמקרר כרבע שעה לפני רידוד הבצק.
3 מערבבים את מצרכי המלית לתערובת אחידה.
4 מרדדים כל כדור בצק לעלה דק, קורצים עיגולים וממלאים במלית (בערך כפית). סוגרים לצורה של אוזן המן (את שאריות הבצק מאחדים לכדור לשימוש נוסף).
5 מניחים את אוזני ההמן על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ואופים בחום של 160-170 מעלות כרבע שעה, עד הזהבה קלה. בגלל שהבצק פריך במיוחד, רצוי לצנן מעט את העוגיות לפני שמרימים מהתבנית, אחרת הן מתפוררות. לפזר מעל אוזני ההמן אבקת סוכר לפי הטעם.
6 בתיאבון וחג פורים שמח

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

זמן ההכנה כולל את זמן שהיית הבצק במקרר.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	136	401
חלבונים (גרם)	1.91	5.61
פחמימות (גרם)	18	53
מתוכן סוכרים (גרם)	2.17	6.38
שומנים (גרם)	6.39	18.81
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.37	9.91
כולסטרול (מ"ג)	16.49	48.55
נתרן (מ"ג)	3.53	10.39
סיבים תזונתיים (גרם)	0.6	1.77

מים (גרם)	0.26	0.76
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	0.02	0.05
ויטמין B (מק"ג)	4.51	13.27
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0	0
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	0.04	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0.39	1.14
ויטמין E (מ"ג)	0	0.01
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.05
סידן (מ"ג)	3.03	8.91
ברזל (מ"ג)	0.01	0.02
מגנזיום (מ"ג)	0.08	0.22
זרחן (מ"ג)	0.07	0.2
אבץ (מ"ג)	0.04	0.1
אשלגן (מ"ג)	0.74	2.18
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.53	1.56
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0	0
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0	0
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0	0