מאפינס גזר ללא גלוטן

מאפינס גזר אוורירי ללא גלוטן - קשה לנחש שיש גזר במאפינס הטעימים האלו, 143 קלוריות למנה, 160 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 14.03.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מאפינס עם גזר וקמח תופח ללא גלוטן

מצרכים למתכון

15 מנות/יחידות, 89 גרם למנה\יחידה

ביצה - 3 Large
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
סוכר וניל - שקית (10 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
סודה לשתיה - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
גזר - 3 יחידות גדולות ללא קליפה - סה"כ (714 גרם)
קמח תופח ללא גלוטן - 3 כפות גדושות - סה"כ (75 גרם)
אבקת אפיה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
קמח תפוחי אדמה - 2 כפות גדושות - סה"כ (50 גרם)
או קמח טפיוקה/קורנפלור
רסק תפוחי עץ - 1/4 קופסת פלסטיק - סה"כ (65 גרם)
2 כפות
אבקת סוכר - 4 כפות - סה"כ (64 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מקציפים את הביצים בשלמותן במהירות גבוהה ביחד עם הסוכר וסוכר הוניל.
2 בינתיים קולפים הגזרים ומגררים אותם על מגרדת דקה.
3 לאחר שהתקבל קצף בהיר ותפוח, מזליפים את השמן, תוך המשך הקצפה.
4 מנפים את החומרים היבשים (הסודה לשתייה והקמחים) לתוך התערובת ומערבלים כדקה במהירות בינונית, עד לקבלת עיסה אחידה.
5 מוסיפים את הגזר המגורר ורסק התפוחים ומערבלים עד התמזגות.
6 מוזגים לעטרות נייר/סיליקון מונחות בתבנית שקעים עד ל- 3/4 גובה ואופים כ- 20 דקות בחום של 180 מעלות.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשרויות ציפוי נוספות: מריחה או הזלפה בשקית זילוף של קצפת, ציפוי גבינה - מערבבים היטב 100 גרם גבינה לבנה, 100 גרם אבקת סוכר מנופה וכפית סוכר וניל, ציפוי אבקת סוכר - בוחשים עד לקבלת קרם 100 גרם אבקת סוכר, 3 כפות מים ו- 1/4 כפית מיץ לימון.

ציוד נדרש: עטרות נייר/סיליקון בגודל 4 + תבנית שקעים.

המאפינס טעימים גם ללא ציפוי. ניתן להמיר את הקמח התופח בקמח לעוגות ללא גלוטן + חצי שקית אבקת אפייה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	143	160
חלבונים (גרם)	2.62	2.94
פחמימות (גרם)	22	25
מתוכן סוכרים (גרם)	11.83	13.24
שומנים (גרם)	5.17	5.79
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.7	0.78
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	50.59	56.63
נתרן (מ"ג)	103.74	116.13
סיבים תזונתיים (גרם)	1.79	2

מים (גרם)	53.28	59.64
ויטמין A (מק"ג)	427.31	478.33
ויטמין B (מ"ג)	0.87	0.97
ויטמין B1 (מ"ג)	0.04	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.09	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.32	0.36
ויטמין B5 (מ"ג)	0.32	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	0.1	0.11
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.06	14.61
ויטמין B12 (מק"ג)	0.12	0.14
ויטמין C (מ"ג)	1.8	2.02
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.31
ויטמין E (מ"ג)	0.63	0.71
ויטמין K (מק"ג)	6.56	7.35
סידן (מ"ג)	22	24.63
ברזל (מ"ג)	0.4	0.45
מגנזיום (מ"ג)	6.39	7.16
זרחן (מ"ג)	41.21	46.13
אבץ (מ"ג)	0.27	0.3
אשלגן (מ"ג)	130.83	146.45
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.3	0.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.26	0.29
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.5	0.56
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.47	0.52