סלט קוסקוס מלא עם ירקות

סלט קוסקוס נוטף בריאות עם ירקות אפויים וגבינת צאן, 179 קלוריות למנה, 124 קלוריות ל-100 גרם

ברוריה קטלב ברוריה קטלב, מבשלת ואופה, 03.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט קליל ובריא שמתאים גם לשבועות

10 מנות/יחידות, 145 גרם למנה\יחידה (כ- 10 מנות)

קוסקוס - כוס (150 גרם)
קוסקוס מלא
רוטב ריבת בצל - 1/2 צנצנת זכוכית - סה"כ (155 גרם)
3-4 כפות - או ריבת בצל ביתית
עגבניות מיובשות בשמש - 10 גדלים ממוצעים - סה"כ (50 גרם)
פרוסות עגבניות מיובשות בשמן
חרוזית מרינד - זיתים שחורים ללא גלעין - 20 יחידות - סה"כ (40 גרם)
זיתי קלמטה
אגוזי מלך טבעיים - 50 גרם
פיראוס - צפתית עיזים 5% שומן - 1/2 קופסת פלסטיק - סה"כ (100 גרם)
גבינת צאן מלוחה
ק"ג ירקות
חציל - 100 גרם
בטטה - 100 גרם
קישוא - 100 גרם
פלפל אדום - 100 גרם
פלפל ירוק - 100 גרם
פלפל צהוב - 100 גרם
בצל - 200 גרם
בצל לבן + בצל אדום
שום - 100 גרם
פלפל כתום - 100 גרם

1 את הירקות לאפות בתנור ולתבל עם מעט שמן זית, מלח, פלפל שחור ומעט שום (יוצא כ- 500 גרם ירקות אפויים - על מנת לקבל 500 גרם ירקות אפויים יש להכין 1 ק"ג ירקות לפני האפייה).
2 להכין את הקוסקוס בהתאם להוראות ההכנה.
3 להוסיף את יתר המצרכים, ולתבל בהתאם לצורך עם מלח ופלפל.
4 להמתין כחצי שעה ולטעום שוב.
5 לתבל שוב בהתאם לטעם האישי.
6 אפשר להוסיף מעט משמן הזית של העגבניות המיובשות.
7 בתיאבון

טיפ למתכון

אפשר להחליף את ריבת הבצל ב- 3 כפות בצל מטוגן מסונן משמן, ו- 3 כפות חמוציות/צימוקים.

הערך התזונתי לא כולל את הפלפל הכתום. ניתן לשחק כמובן עם הירקות והכמות שלהם.

המתכון באדיבות ברוריה קטלב

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	179	124
חלבונים (גרם)	5.13	3.55
פחמימות (גרם)	24	16
מתוכן סוכרים (גרם)	2.97	2.06
שומנים (גרם)	7.47	5.17
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.2	0.83
כולסטרול (מ"ג)	1.5	1.04
נתרן (מ"ג)	198.96	137.69
סיבים תזונתיים (גרם)	1.67	1.16

מים (גרם)	88.24	61.06
ויטמין A (מק"ג)	98	67.82
ויטמין B (מ"ג)	1.23	0.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.6	0.42
ויטמין B5 (מ"ג)	0.25	0.17
ויטמין B6 (מ"ג)	0.25	0.17
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	15.35	10.62
ויטמין C (מ"ג)	49.01	33.92
ויטמין E (מ"ג)	0.4	0.27
ויטמין K (מק"ג)	2.63	1.82
סידן (מ"ג)	91.7	63.46
ברזל (מ"ג)	0.55	0.38
מגנזיום (מ"ג)	14.4	9.97
זרחן (מ"ג)	40.2	27.82
אבץ (מ"ג)	0.46	0.32
אשלגן (מ"ג)	190.9	132.11
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.45	1.69
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.08	0.06
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.01