פסטייה גבינות

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לטגן את הבצל והפטריות בשמן הזית.
• 2 לערבב בקערה את כל רכיבי המילוי עם הבצל והפטריות המטוגנות.
• 3 לקרר היטב את המילוי.
• 4 אופן הגלגול: לשים 40 גרם מילוי (כף אחת גדושה) על עלה סיגר בחלק הקרוב (3 ס"מ מהקצה הקרוב אליך).
• 5 לפרוס את המילוי לרוחב כל העלה עד הקצה, כך שיהיה דק וארוך.
• 6 לגלגל דחוס היטב עד חצי הדרך.
• 7 לקפל פנימה את שני הקצוות (גלגול אגרול/בלינצ`ס).
• 8 למרוח שכבה דקה של דבק (קמח ומים) בחלק החיצוני של עלה הסיגר (בחצי שכרגע נותר פתוח).
• 9 לסיים לגלגל עד הסוף כאשר שומרים על הפסטייה דחוסה היטב לכל אורך הגלגול.
• 10 ישנן 3 שיטות לבישול הפסטייה: אפייה - למרוח את הפסטיות בשמן ולאפות ב- 220 מעלות כ- 10 דקות עד להשחמה. טיגון מחבת - לטגן בשמן לא עמוק במחבת, לסובב עד להשחמה מכל הצדדים. טיגון עמוק - לטגן בטמפרטורה של 180-190 מעלות למשך כ- 5 דקות.
• 11 אופן ההגשה: להגיש חם מיד לאחר ההכנה עם זילוף של טחינה וסילאן ובעיטור שומשום.
• 12 בתיאבון וחג שמח

הערך התזונתי לא כולל את הקמח והמים לסגירה, ואת הטחינה, הסילאן והשומשום לקישוט ההגשה. הערך התזונתי לא כולל בנוסף את השמן על הפסטייה (במידה ובוחרים באפייה) ואת השמן לטיגון (במידה ובוחרים בטיגון).