מניפת חזה עוף עם ירקות וציר בקר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

מניפת חזה עוף, צילום: איל קרן

• 1 יוצקים במחבת כבדה 2 כפות שמן זית וצורבים את חזה העוף משני הצדדים (200 גרם למנה).
• 2 ממליחים ומפלפלים, מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכ- 5 עד 10 דקות.
• 3 באותה מחבת מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת כל הירקות, למעט הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה.
• 4 מקפיצים מעט את הירקות, ממליחים ומפלפלים, ומוסיפים את ציר הבקר. מבשלים עד שהרוטב נהיה סמיך אך לא סמיך מדי (ניתן לדלל את הרוטב אם הוא הסמיך יותר מדי עם מעט מים חמים).
• 5 מוסיפים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה. מערבבים ומורידים מהאש.
• 6 מוציאים את חזה העוף מהתנור, נותנים לו לנוח דקה ופורסים לרצועות.
• 7 מניחים בצורת מניפה במרכז כל צלחת, יוצקים מעל את הירקות ומפזרים מעל מעט גרידת לימון.
• 8 שיהיה בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון, הקפצה ואפייה.