| בית | » | מתכונים ואוכל | » | עוף | » | נתחי פרגית עם פטריות פורטבלו ואספרגוס |
ארוחת צהריים מהשף מישהו?, צילום: איל קרן
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 488 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- פרגיות - ירך עוף - 1 ק"גפרגית מפורקת מהעצם וללא עור
- פטריות פורטבלו - 7.5 גדלים ממוצעים - סה"כ (338 גרם)7-8 פורטבלו חתוכות לרבעים
- שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- אספרגוס - צרור (380 גרם)חלוט וחתוך גס
- שום - 5 שינייםקצוצות
- מלח - קורטלפי הטעם
- פלפל שחור - קורטלפי הטעם
- יין אדום - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)כל סוג שאתם אוהבים
- ציר בקר - כוס (240 מ"ל)
- פטרוזיליה - צרור (114 גרם)קצוצה
- כוסברה - צרור (92 גרם)קצוצה
- בצל ירוק - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (100 גרם)חתוך לטבעות
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 במחבת פסים כבדה או בגריל צולים את הפרגיות עד לקבלת צבע יפה. כשהפרגיות מוכנות מניחים על קרש חיתוך ופורסים לרצועות לא דקות מדי.
- 2 במחבת חלקה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הפרגיות החתוכות ופטריות הפורטבלו. מקפיצים מעט ומוסיפים את האספרגוס, ממליחים ומפלפלים לפי הצורך, מוסיפים את היין האדום, מצמצמים ושורפים את האלכוהול.
- 3 מוסיפים את ציר הבקר, מערבבים ומצמצמים. לאחר שכל הרוטב הסמיך מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה והבצל הירוק, מערבבים ומורידים מהאש.
- 4 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
מומלץ להגיש בליווי פירה תפו"א.
הערך התזונתי לא כולל את פירה תפוחי האדמה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 566 | 116 |
| חלבונים (גרם) | 63.92 | 13.09 |
| פחמימות (גרם) | 16 | 3 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 2.29 | 0.47 |
| שומנים (גרם) | 25.35 | 5.19 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 6.25 | 1.28 |
| כולסטרול (מ"ג) | 204 | 41.79 |
| נתרן (מ"ג) | 484.09 | 99.16 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 4.97 | 1.02 |
| מים (גרם) | 374.88 | 76.79 |
| ליקופן (מ"ג) | 0.02 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 206.01 | 42.2 |
| ויטמין B (מ"ג) | 27.04 | 5.54 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.43 | 0.09 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 1.06 | 0.22 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 20.21 | 4.14 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 4.08 | 0.84 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 1.06 | 0.22 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 203.39 | 41.66 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.66 | 0.14 |
| ויטמין C (מ"ג) | 47.11 | 9.65 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.4 | 0.08 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.89 | 0.39 |
| ויטמין K (מק"ג) | 511.24 | 104.72 |
| סידן (מ"ג) | 123.34 | 25.26 |
| ברזל (מ"ג) | 6.41 | 1.31 |
| מגנזיום (מ"ג) | 101.14 | 20.72 |
| זרחן (מ"ג) | 601.03 | 123.11 |
| אבץ (מ"ג) | 7.14 | 1.46 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,466 | 300.27 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 5.15 | 1.05 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.23 | 0.05 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 4.34 | 0.89 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 7.79 | 1.59 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 6.66 | 1.36 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.32 (0.34 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
קציצות מצה
פשטידת חצילים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
תוכן שיווקי