סמבוסק טונה

סמבוסק ביתי במילוי טונה וביצה קשה - מאפה נהדר לפתוח איתו את הבוקר, 318 קלוריות למנה, 205 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 01.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

אחלה ארוחת בוקר

12 מנות/יחידות, 155 גרם למנה\יחידה (כ- 12 יחידות סמבוסק)

1 בקערה מערבבים את השמרים בחצי כוס מהמים הפושרים, מוסיפים סוכר ואבקת אפייה, מערבבים ומשהים כ- 5 דקות. מוסיפים את הקמח ושאר המים בהדרגה. לקראת הסוף מוסיפים מלח ושמן, וממשיכים ללוש כמה דקות עד שנוצר בצק חלק ורך אך לא דביק. מכסים ומתפיחים כשעה.
2 מורידים את הבצק על משטח מעט מקומח ומחלקים ל- 12 כדורים. מכסים ומשהים כ- 15 דקות.
3 מרדדים כל כדור לעלה דק. מורחים מעט מהרוטב ומוסיפים מעט טונה ופרוסות ביצה קשה.
4 סוגרים בשתי צורות אפשריות: מהדקים לצורת חצי סהר ופשוט מרימים ו"צובטים" את הקצה שהדקנו כמה פעמים, או שסוגרים לצורה של אוזן המן, מהדקים היטב והופכים את הצד של התפר כלפי מטה.
5 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ומשהים כרבע שעה. מורחים ביצה טרופה עם כף מים, מפזרים שומשום ואופים בחום של 180-190 מעלות כרבע שעה עד הזהבה.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לפזר גם שומשום שחור.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	318	205
חלבונים (גרם)	19.28	12.43
פחמימות (גרם)	40	26
מתוכן סוכרים (גרם)	1.49	0.96
שומנים (גרם)	9.21	5.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.55	1
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	106.89	68.89
נתרן (מ"ג)	534.18	344.26
סיבים תזונתיים (גרם)	0.31	0.2

מים (גרם)	43.1	27.78
ויטמין A (מק"ג)	37.4	24.1
ויטמין B (מ"ג)	0.56	0.36
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.34	0.22
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.46	7.39
ויטמין B12 (מק"ג)	0.26	0.17
ויטמין C (מ"ג)	3.46	2.23
ויטמין D (מק"ג)	0.52	0.33
ויטמין E (מ"ג)	0.3	0.19
ויטמין K (מק"ג)	1.63	1.05
סידן (מ"ג)	46.21	29.78
ברזל (מ"ג)	0.43	0.28
מגנזיום (מ"ג)	3.45	2.22
זרחן (מ"ג)	43.32	27.92
אבץ (מ"ג)	0.28	0.18
אשלגן (מ"ג)	49.28	31.76
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.38	0.24
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.4	0.26
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.31	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.97	0.62
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.89	0.57