לביבות כרישה

לביבות כרישה (פרסה) ותפוח אדמה מטוגנות וטעימות, 96 קלוריות למנה, 136 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 17.02.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

לביבות כרישה שמזכירות טעם של בית

מצרכים למתכון

20 מנות/יחידות, 71 גרם למנה\יחידה (כ- 20 לביבות כרישה (תלוי בגודל))

הכרישות ותפוחי האדמה
כרישה - 700 גרם
2 כרישות נקיות וחתוכות
תפוח אדמה - 400 גרם
2 תפו"א חתוכים לפרוסות עבות
מי מלח לבישול - לפי הצורך
שאר מרכיבי הלביבות
ביצה - 2 Large
פירורי לחם - כף (11 גרם)
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
כמון - קורט (1 גרם)
קמח לבן - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
קמח תפוחי אדמה - כף שטוחה (12 גרם)
לטיגון
שמן קנולה - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 בסיר עם מי מלח לבשל את הכרישות ותפוחי האדמה למשך כחצי שעה עד לריכוך, להעביר למסננת, לסחוט את הנוזלים ולרסק בממחה (כמו פירה).
2 להוסיף את הביצים, פירורי הלחם, התבלינים והקמחים, ולערבב היטב לקבלת מרקם אחיד.
3 לטגן את הלביבות בשמן עמוק (ראו מידע נוסף) עד להשחמה יפה ולהעביר לנייר סופג. מתקבלות לביבות כרישה ביתיות וטעימות במיוחד!
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

למראה חגיגי יותר - לפני הטיגון לקמח בפירורי לחם משני הצדדים ולטגן. בפסח אפשר להכין במקום הקמחים עם קמח מצה.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בלביבות לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק, כך שיהיה צורך להשתמש בכמות גדולה יותר של שמן (בערך כוס). הערך התזונתי לא כולל את מי הבישול. הקרדיט למתכון הוא לאמא שלי - שרה אוסטר. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	96	136
חלבונים (גרם)	1.69	2.4
פחמימות (גרם)	9	12
מתוכן סוכרים (גרם)	0.94	1.33
שומנים (גרם)	6.31	8.95
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.59	0.83
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	25.3	35.88
נתרן (מ"ג)	104.44	148.14
סיבים תזונתיים (גרם)	0.73	1.03

מים (גרם)	52.46	74.41
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	25.27	35.84
ויטמין B (מ"ג)	0.76	1.08
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.34	0.48
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.33
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.15
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	13.41	19.02
ויטמין B12 (מק"ג)	0.06	0.09
ויטמין C (מ"ג)	2.96	4.2
ויטמין D (מק"ג)	0.14	0.2
ויטמין E (מ"ג)	0.25	0.36
ויטמין K (מק"ג)	9.41	13.35
סידן (מ"ג)	16.65	23.61
ברזל (מ"ג)	0.61	0.87
מגנזיום (מ"ג)	10	14.18
זרחן (מ"ג)	27.75	39.36
אבץ (מ"ג)	0.17	0.24
אשלגן (מ"ג)	106.98	151.74
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.18	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.26	0.37
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.24	0.34