בסטיל - קציצות תפוחי אדמה ובשר

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

בסטיל מהמטבח הטריפוליטאי

• 1 מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד לריכוך, מקררים ומקלפים (שלב הקירור חשוב - לא לעבוד עם תפוחי אדמה חמים). מועכים לפירה ומתבלים במלח.
• 2 מטגנים בשמן את הבצל, מוסיפים את הבשר הטחון ומאדים כ- 5-10 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והתבלינים.
• 3 לוקחים כף גדושה מהפירה ומשטחים על היד. ממלאים בכף ממלית הבשר, סוגרים מסביב עם הפירה ויוצרים מעין קציצה גדולה.
• 4 טובלים את הקציצה בקמח ואחר כך בביצים הטרופות, מטגנים כ- 2-3 דקות מכל צד בשמן עמוק עד להזהבה יפה ומניחים על נייר סופג. מתקבלות קציצות בסטיל נפלאות וטעימות!
• 5 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בכוס שמן לטיגון עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.