פשטידת מצות ובשר

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

פשטידה לפסח עם בשר

• 1 מכינים את המלית: מאדים ומפוררים את הבשר במחבת (ציפוי טפלון/קרמי). ברגע שהבשר משנה את צבעו מוסיפים בהדרגה בצל, שום, תבלינים, מלח ועגבניה, וממשיכים לאדות תוך כדי ערבוב עד ריכוך הבצל והעגבניה ומוכן.
• 2 בקערה גדולה שוברים את המצות מעט גס, מוסיפים מלח ופלפל שחור, ויוצקים מעל את המים הרותחים בהדרגה. כל זאת תוך כדי ערבוב עד שהמים נספגים במצות. מצננים כדקה-שתיים, מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.
• 3 מחממים 2 כפות שמן במחבת (ציפוי טפלון/קרמי) בקוטר 26 (או 24 - תלוי בגובה הפשטידה שרוצים), יוצקים מחצית מעיסת המצות, מעל משטחים במרכז את הבשר (רצוי להשאיר מעט שוליים בלי בשר) ומעל את שאר העיסה.
• 5 מטגנים כדקה-שתיים על אש גבוהה ועוד כ- 5 דקות על אש נמוכה, עד הזהבה.
• 6 הופכים את הפשטידה על צלחת גדולה (מרטיבים מעט את הצלחת), מוסיפים כף שמן למחבת ומחזירים את הפשטידה. מטגנים שוב במשך אותו זמן עד הזהבה ומוכן.
• 7 בתיאבון וחג פסח שמח

ציוד נדרש: מחבת (ציפוי טפלון/קרמי) בקוטר 26 או 24.

שיטת ההכנה כוללת גם אידוי.