| בית | » | מתכונים ואוכל | » | סלט עדשים שחורות קר עם תפוחי עץ וסלרי |
סלט עדשים שחורות קר עם תפוחי עץ וסלרי
סלט קר של עדשים שחורות, תפוחי עץ חמוצים וסלרי עם נגיעות לימון, 141 קלוריות למנה, 94 קלוריות ל-100 גרם
אבנר שפריר, בשלן ביתי, 06.05.2014
שילוב נפלא של טעמים בסלט אחד, צילום: לירון איצקוביץ
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 150 גרם למנה\יחידה (ל- 4 סועדים)
- עדשים שחורות - 1/2 כוס - סה"כ (85 גרם)שטופות ומושרות במים
- תפוח עץ ללא קליפה - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (340 גרם)מקולפים וחתוכים לקוביות
- סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)חתוכים אלכסונית
- לימון ללא קליפה - 1/2 יחידה בינונית - סה"כ (56 גרם)פילטים מחצי לימון קלוף
- שמן זית - כף (10 מ"ל)איכותי
- מיץ לימון - 1/2 יחידה - סה"כ (15 מ"ל)
- מלח - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- מים - לפי הצורךלבישול העדשים
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 העדשים השחורות צריכות להיות שטופות ומושרות במים לפחות 12 שעות - מי שרוצה יכול גם להנביט. ניתן גם לוותר על התהליך אם אתם רוצים להיות ספונטניים.
- 2 שמים את העדשים בסיר עם מים ומרתיחים. מבשלים, ללא מכסה, עם ביעבוע עדין למשך 20-25 דקות, לרמת אל דנטה. מסננים ושוטפים במים קרים.
- 3 שמים את העדשים בקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים: תפוחי עץ (מזן סמית), סלרי ופילטים של לימון (מורידים עם הסכין את ראשי הלימון וכאשר מונח יציב על קרש החיתוך מקלפים אותו בעזרת הסכין. לאחר שיש בידינו לימון קלוף מוציאים בעדינות את פלחי הלימון).
- 4 מתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
שינויים והמצאות: נפלא להוסיף מרקם קראנצ`י כגון אגוזים, שקדים וכדומה. ניתן בהחלט לגוון עם פירות אחרים כגון אגסים, תפוזים וכדומה.
זמן ההכנה לא כולל את זמן השריית העדשים השחורות.
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות אבנר שפריר
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 141 | 94 |
| חלבונים (גרם) | 5.55 | 3.69 |
| פחמימות (גרם) | 26 | 17 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 9.44 | 6.28 |
| שומנים (גרם) | 2.67 | 1.78 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 0.39 | 0.26 |
| נתרן (מ"ג) | 457.85 | 304.73 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 5.12 | 3.41 |
| מים (גרם) | 110.91 | 73.82 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 6.86 | 4.57 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.46 | 0.3 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.03 | 0.02 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.04 | 0.03 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.17 | 0.11 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.15 | 0.1 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.06 | 0.04 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 10.14 | 6.75 |
| ויטמין C (מ"ג) | 13.23 | 8.8 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.13 | 0.09 |
| ויטמין K (מק"ג) | 7.51 | 5 |
| סידן (מ"ג) | 18.48 | 12.3 |
| ברזל (מ"ג) | 0.26 | 0.18 |
| מגנזיום (מ"ג) | 7.71 | 5.13 |
| זרחן (מ"ג) | 17.63 | 11.73 |
| אבץ (מ"ג) | 0.09 | 0.06 |
| אשלגן (מ"ג) | 162.04 | 107.84 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.07 | 0.04 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.06 | 0.04 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.02 | 0.01 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.02 | 0.01 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.08 (0.1 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי