פריקסה אפוי

פריקסה אפוי (לחמניות מהמטבח הטוניסאי) במילוי ביצים קשות, תפוחי אדמה, מטבוחה, טונה וטבעות זיתים - המילוי כבר בפנים לפני האפייה, לכם נותר רק להתענג!, 537 קלוריות למנה, 206 קלוריות ל-100 גרם

כרמית דהאן כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 06.08.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

פריקסה אפוי מהמטבח הטוניסאי

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 260 גרם למנה\יחידה (מספר מנות מוערך)

הבצק
קמח לבן - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
מנופה
שמרים יבשים - כף (11 גרם)
סוכר - כף שטוחה (15 גרם)
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
מים - 300 מ"ל
1.5 כוסות חד פעמיות (חמימים)
ביצה - Large
טרופה
מלח - כף שטוחה
שמן זית - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
למריחה על הבצק (לפני ואחרי)
המילוי
ביצה קשה - 4 גדלים ממוצעים - סה"כ (232 גרם)
חתוכות
תפוח אדמה - 2 יחידות גדולות - סה"כ (646 גרם)
מבושלים וחתוכים לקוביות
מטבוחה - 1/4 קופסת פלסטיק - סה"כ (125 גרם)
פיקנטית
טונה בהירה בשמן - קופסת שימורים (112 גרם)
מסוננת משמן
טבעות זיתים - 1/2 קופסת שימורים - סה"כ (138 גרם)

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 ללוש את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק רך ודביק. אפשר ללוש במיקסר במשך 7 דקות ואפשר ללוש ביד במשך כ- 12 דקות. את המים החמימים להוסיף תחילה בכוס אחת ולהמשיך עם עוד חצי כוס רק במידת הצורך.
2 לעטוף את הבצק במעט שמן זית ולהתפיח כשעה.
3 לפתוח את הבצק עם היידים למלבן רחב, למלא במילוי (למרוח מטבוחה באמצע הבצק - להימנע מלמרוח בקצוות בכדי שיהיה אפשר להדק את הבצק היטב, לפזר את הביצים הקשות, תפוחי אדמה המבושלים והחתוכים לקוביות, טבעות הזיתים והטונה) ולסגור היטב. לדאוג שהתפר יהיה למטה ולהתפיח שוב כרבע שעה. לעטוף שוב במעט שמן זית.
4 לאפות בחום של 200 מעלות כ- 20 דקות עד שמזהיב יפה ולצנן.
5 כשהלחמניות יוצאות מהתנור למרוח שוב מעט שמן זית.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	537	206
חלבונים (גרם)	15.19	5.83
פחמימות (גרם)	57	22
מתוכן סוכרים (גרם)	2.59	1
שומנים (גרם)	27.45	10.54
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.08	1.57
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	130.48	50.1
נתרן (מ"ג)	1,138	436.8
סיבים תזונתיים (גרם)	1.29	0.5

מים (גרם)	113.89	43.73
ויטמין A (מק"ג)	50.5	19.39
ויטמין B (מ"ג)	2.34	0.9
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.18	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.96	0.37
ויטמין B5 (מ"ג)	0.84	0.32
ויטמין B6 (מ"ג)	0.24	0.09
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.35	8.2
ויטמין B12 (מק"ג)	0.35	0.14
ויטמין C (מ"ג)	5.31	2.04
ויטמין D (מק"ג)	0.72	0.27
ויטמין E (מ"ג)	0.35	0.14
ויטמין K (מק"ג)	1.61	0.62
סידן (מ"ג)	24.33	9.34
ברזל (מ"ג)	0.67	0.26
מגנזיום (מ"ג)	18.19	6.99
זרחן (מ"ג)	88.01	33.79
אבץ (מ"ג)	0.57	0.22
אשלגן (מ"ג)	278.52	106.94
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.54	0.21
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.45	0.17
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.33	0.51
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.22	0.47