רולדות מעמול

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

מעמול טעים כרולדה

• 1 מערבבים בקערה קמח, סולת, אבקת אפייה וקורט מלח יחד, מוסיפים חמאה ויוצרים תערובת פירורית. מוסיפים מי ורדים, שמן ומים, ולשים רק עד קבלת בצק אחיד.
• 2 מחלקים את הבצק ל- 4 כדורים, מקמחים מעט, עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר כשעתיים.
• 3 מכינים את המלית: מרככים את התמרים במיקרוגל כדקה-שתיים (קודם כל, יש לנקות את התמרים מעודף חרצנים), או על אש קטנה על הגז כ- 5 דקות. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
• 4 מרדדים כל כדור בצק לעלה מלבני דק, מורחים רבע מהמלית (המלית עשירה וסמיכה. אפשר לשטח גם בעזרת הידיים. גם אם נשארו קטעי בצק בלי המלית זה בסדר) ומגלגלים לרולדה.
• 5 מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת צבתית למעמולים צובטים במרווחים קטנים סביב ולאורך הרולדה.
• 6 קורצים מכל רולדה כ- 15 עוגיות ואופים בחום של 180 מעלות כ- 25 דקות. מצננים, מפרידים בעזרת סכין ובוזקים אבקת סוכר.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: צבתית למעמולים.