לביבות קוואקר עם אפונה, גבינת פטה ונענע

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון טוחנים את האפונה - חשוב לא לטחון למחית אחידה, אלא להשאיר את התערובת מעט גסה.
• 2 בקערה נפרדת מערבבים את הבצל הירוק, הנענע, גרידת הלימון, הביצים וגבינת הפטה. מוסיפים את האפונה ואת הקוואקר, ומתבלים במלח ופלפל שחור.
• 3 מחממים מחבת ומוסיפים מעט שמן. בעזרת 2 כפות מניחים כף גדושה של התערובת בשמן החם. ממשיכים כך עד שמחבת מלאה. מטגנים כל צד כ- 3-4 דקות עד שמתקבל גוון זהוב. הופכים ומטגנים שוב כ- 3 דקות.
• 4 מגישים חם עם מטבל יוגורט יווני (לאחר שמערבבים את כל מצרכי המטבל).
• 5 בתיאבון

שימוש בקוואקר בתוך הלביבה במקום קמח נותן מרקם יציב עסיסי ועשיר. המתכון באדיבות שטראוס פריטו ליי.