שום פרסי כבוש

שום עג`מי - שום כבוש בחומץ ומלח מהמטבח העיראקי האורגינל, 114 קלוריות לכל המתכון, 15 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 18.10.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

שום פרסי בכבישה ביתית

778 גרם לכל המתכון

1 להשרות את השום הפרסי היבש בהרבה מים למשך כיממה, ומדי פעם להחליף את המים (מומלץ להחליף לפחות פעמיים).
2 לשים את השום (שתפח מעט לאחר ההשריה) בצנצנת גדולה, להוסיף את שאר המרכיבים ולנער היטב את הצנצנת.
3 להניח בצד למשך 3-4 ימים. ניתן לנער קלות את הצנצנת מדי פעם.
4 הרי לכם מעדן שום פרסי - בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את השום הפרסי היבש והפלפלים האדומים החריפים היבשים. יחס החומץ והמים הוא כ- 1:2.

סימון תזונתי	לכל המתכון	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	114	15
חלבונים (גרם)	1.52	0.2
פחמימות (גרם)	7	1
מתוכן סוכרים (גרם)	0.33	0.04
שומנים (גרם)	1.66	0.21
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.27	0.03
נתרן (מ"ג)	9,899	1,272
סיבים תזונתיים (גרם)	3.98	0.51

מים (גרם)	240.95	30.97
ויטמין A (מק"ג)	5.88	0.76
ויטמין B (מק"ג)	0.64	81.83
ויטמין B1 (מ"ג)	0.03	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0
ויטמין B3 (מ"ג)	0.42	0.05
ויטמין B6 (מ"ג)	0.14	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	18.48	2.38
ויטמין C (מ"ג)	1.37	0.18
ויטמין E (מ"ג)	2.64	0.34
ויטמין K (מק"ג)	11.98	1.54
סידן (מ"ג)	70.68	9.08
ברזל (מ"ג)	3.64	0.47
מגנזיום (מ"ג)	33.14	4.26
זרחן (מ"ג)	41.88	5.38
אבץ (מ"ג)	0.54	0.07
אשלגן (מ"ג)	187.2	24.06
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.31	0.04
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.03
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.67	0.09
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.57	0.07