פאי לימון מרנג קל להכנה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הקלתית:
• 1 להמיס את החמאה.
• 2 לרסק במעבד מזון את הפתיבר עם החמאה המומסת עד ליצירת תערובת מוצקה.
• 3 לשטח את התערובת על תבנית הפאי בתחתית ובדפנות, ולהכניס למקרר למשך שעה.
• קרם הלימון:
• 1 לערבב את הקורנפלור עם 100 גרם אבקת סוכר בסיר קטן, להוסיף את מיץ הלימון והמים, ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
• 2 להמשיך לערבב ולחמם על אש קטנה עד לקבלת תערובת סמיכה, להוריד מהאש ולהוסיף את החלמונים, החמאה וגרד הלימון.
• 3 לקרר 10 דקות, למרוח את התערובת על הקלתית ולהכניס למקרר כשעתיים (אפשר לילה שלם).
• 4 לחמם תנור לחום של 235 מעלות.
• 5 להקציף את החלבונים עם 50 גרם אבקת סוכר לקצף יציב. ליצור עם מזלף עיגולים מעל הפאי עד לכיסוי.
• 6 להכניס את פאי הלימון לתנור ל- 5 דקות והפאי מוכן.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי 26.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול וקירור.

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק