| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח עיראקי | » | סנדוויץ` קציצת ירק עיראקית (עיג`ה) משודרג |
סנדוויץ` עם עיג`ה עיראקי, צילום וסטיילינג: קרן ביטון כהן
מצרכים למתכון
4 מנות/יחידות, 636 גרם למנה\יחידה (3-4 סועדים (כריך לסועד))
- קציצות הירק
- תפוח אדמה - יחידה גדולה (323 גרם)מגורד דק וסחוט מנוזלים
- קישוא - יחידה גדולה (290 גרם)מגורד
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)קצוץ דק ומטוגן עד השחמה
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון הבצל
- ביצה - 2 Large
- פטרוזיליה - כף-קצוץ (5 גרם)קצוצה דק
- כוסברה - כף-קצוץ (5 גרם)קצוצה דק
- שמיר - כף-קצוץ (9 גרם)קצוץ דק
- קמח לבן - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
- פירורי לחם - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
- מלח - כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
- חוואג` למרק - כף שטוחהלא חובה
- תרסיס שמן קנולה - 6 מנות - סה"כ (2 מ"ל)לשימון התבנית
- ירקות האנטיפסטי
- פלפל אדום - יחידה בינונית (185 גרם)
- פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
- קישוא - יחידה בינונית (218 גרם)
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)בצל סגול
- שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
- מלח גס - 1/2 כפית שטוחה
- להגשה
- הלחמניות - 6 לחמניות - 4 יחידות - סה"כ (300 גרם)
- חציל - יחידה בינונית (330 גרם)פרוס לאורך
- שמן קנולה - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)לטיגון החציל
- חריסה - כף (15 גרם)מוכנה או ביתית
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- בערך שעהזמן הכנה
- פרווה, כשרכשרות
- 1 הכנת אנטיפסטי: מחממים תנור ל- 220 מעלות, פורסים את הירקות (גמבות, קישואים ובצל) לרצועות, מתבלים בשמן זית ומלח גס לפי הטעם, ואופים כ- 30 דקות עד שהירקות שחומים ורכים, אך עדיין שומרים על צורתם.
- 2 פורסים את החציל לאורך לפרוסות דקות ומטגנים בשמן חם.
- 3 הכנת הקציצות: מגרדים את כל הירקות וסוחטים נוזלים.
- 4 מוסיפים את התבלינים, עשבי התיבול, פירורי הלחם והבצל המטוגן, ומערבבים היטב. מוסיפים גם את הביצים.
- 5 יוצרים "קציצות" בעובי הרצוי ומניחים על גבי תבנית אפייה מרוחה במרגרינה או בשמן קנולה. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך כ- 20 דקות.
- 6 הרכבת הסנדוויץ`: יוצרים שכבות של אנטיפסטי, חציל, עיג`ה ועריסה בהתאם לטעם.
- 7 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. המתכון הופק עבור עינת תעשיות מזון בשיתוף אתי בטיטו.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 677 | 106 |
| חלבונים (גרם) | 17.62 | 2.77 |
| פחמימות (גרם) | 92 | 15 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 14.77 | 2.32 |
| שומנים (גרם) | 28.15 | 4.43 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 3.29 | 0.52 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.01 | 0 |
| כולסטרול (מ"ג) | 126.48 | 19.9 |
| נתרן (מ"ג) | 1,628 | 256.12 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 12.18 | 1.92 |
| מים (גרם) | 452.65 | 71.23 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 159.24 | 25.06 |
| ויטמין B (מ"ג) | 5.95 | 0.94 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 3.04 | 0.48 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 1.44 | 0.23 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.77 | 0.12 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 98.35 | 15.48 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.3 | 0.05 |
| ויטמין C (מ"ג) | 163.2 | 25.68 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.7 | 0.11 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.73 | 0.27 |
| ויטמין K (מק"ג) | 34.68 | 5.46 |
| סידן (מ"ג) | 102.75 | 16.17 |
| ברזל (מ"ג) | 2.45 | 0.39 |
| מגנזיום (מ"ג) | 86.85 | 13.67 |
| זרחן (מ"ג) | 227.38 | 35.78 |
| אבץ (מ"ג) | 1.65 | 0.26 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,067 | 167.85 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 1.06 | 0.17 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.15 | 0.02 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.81 | 0.13 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 1.35 | 0.21 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 1.26 | 0.2 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.26 (0.29 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי