רולדה עם שבבי שקדים במילוי קרם שוקו-וניל

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

רולדת שקדים ביתית וטעימה

• 1 להפריד את הביצים.
• 2 להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף חזק.
• 3 לערבב את החלמונים עם השמן, תמצית הוניל וגרידת הלימון.
• 4 להוסיף את תערובת החלמונים לקצף החלבונים בעדינות.
• 5 להוסיף את הקמח בתנועות עטיפה.
• 6 לשפוך את העיסה על נייר אפייה בתוך תבנית גדולה ונמוכה של התנור.
• 7 למרוח את העיסה על כל שטח התבנית לעובי של 1 ס"מ.
• 8 לערבב את השקדים עם כף קמח כדי שהשקדים לא ישקעו, לפזר אותם על העוגה ולאפות בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
• 9 להוציא את העוגה מהתנור כשהיא עוד חמה, להפוך אותה על מגבת נקייה, לשחרר את הנייר בעדינות ולגלגל אותה עם המגבת לגליל.
• 10 לחכות עד שתתקרר. בינתיים להקציף את כל מצרכי הקרם כ- 2-3 דקות (הקצפת יתר תגרום לקרם להישבר).
• 11 לפתוח את הרולדה בעדינות, למרוח את הקרם ושוב לגלגל לרולדה.
• 12 לשמור במקרר עד ההגשה.
• 13 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית גדולה ונמוכה של תנור.