צ`ורוס

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

צ`ורוס ביתי מפנק וטעים במיוחד, צילום: נחמי וולף, סטיילינג: מיכל ליבוביץ`

• 1 בסיר גדול מרתיחים מים, חמאה, מלח וסוכר.
• 2 מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב עד שהבצק ניתק מהדפנות.
• 3 מצננים מעט את הבצק.
• 4 מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ומוסיפים את הביצים (בכל פעם ביצה אחת ואחרי שנטמעת בבלילה מוסיפים עוד אחת).
• 5 בתחילה נראה כאילו הבצק מתפרק - ממשיכים לערבב עד לקבלת עיסה אחידה.
• 6 מעבירים לשק זילוף עם צנתר כוכב.
• 7 מחממים שמן עמוק (ראו מידע נוסף לגבי כמות השמן). מזליפים מהבלילה רצועות של כ- 10 ס"מ וגוזרים בעזרת מספריים של מטבח.
• 8 מטגנים עד לקבלת צבע זהוב.
• 9 מערבבים את הסוכר והקינמון. מוציאים את הצ`ורוס מהשמן ומגלגלים בסוכר המתובל עם הקינמון.
• 10 מכינים רוטב שוקולד: מרתיחים את השמנת ושופכים על השוקולד. ממתינים כדקה ומערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד אחיד ומבריק.
• 11 טובלים את הצ`ורוס בשוקולד ונהנים.
• 12 בתיאבון

ציוד נדרש: שקית זילוף, צנתר כוכב 12-13 מ"מ.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בצ`ורוס לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק לפי הצורך.