דונאטס אפוי בתנור במגוון ציפויים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

במקום לטגן מומלץ לאפות את הדונאטס

• 1 הכנת הבצק המקדים: מערבבים את כל המרכיבים לבצק אחיד (במיקסר או ידנית), ומניחים להתפחה של 45 דקות.
• 2 לאחר ההתפחה מוסיפים לקערה עם הבצק המקדים את כל מצרכי "שארית הבצק".
• 3 מאחדים ולשים היטב את הבצק כמה דקות. הבצק יוצא רך ומעט דביק, וזה בסדר.
• 4 מניחים את הבצק מכוסה במגבת לחה להתפחה של כשעה וחצי עד שעתיים.
• 5 לאחר ההתפחה לשים מעט את הבצק וקורצים עיגולים בגודל כדורי פינג פונג (או שמכינים דונאטס כמובן). מניחים בתבנית מאפינס או על נייר אפייה. אפשר לקמח מעט אם דביק.
• 6 מניחים שוב להתפחה של כשעה.
• 7 מכניסים לתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות או עד להזהבה יפה.
• 8 הכנת ציפוי חלבי בטעם סחלב/מלבי (8 סופגניות - מוצלח מאוד): בסיר קטן מערבבים חלב, שמנת, קורנפלור, סוכר וסוכר וניל. מביאים לרתיחה ומבשלים כדקה-שתיים עד שמסמיך מעט. מורידים מהאש ומוסיפים מי ורדים. לאחר שהסופגניות/דונאטס התקררו טובלים בתערובת (אפשר לקשט גם במעט ריבה).
• 9 הכנת ציפוי חלבה (6 סופגניות): ממיסים את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה, ומוסיפים כפית טחינה גולמית. מערבבים ומצפים את הדונאטס בתערובת.
• 10 הכנת ציפוי שוקולד (6 סופגניות): ממיסים במיקרוגל את השוקולד המריר (או שוקולד חלב) עם החלב, החמאה והרום. מצפים את הדונאטס בתערובת.
• 11 ציפוי ריבה (5 סופגניות): פשוט לצפות כף ריבה על כל דונאטס (ניתן גם למלא אותן כמובן).
• 12 בתיאבון וחג חנוכה שמח

הסוד פה הוא בתהליך ההכנה - בצק מקדים וגם ההתפחות בשלבים שמעניקים בצק רך ונימוח המדמה סופגניה מטוגנת רק בלי טעם השמן.