לחמניות קשר

לחמניות קשר מבצק שמרים נפלא שכולם אוהבים בציפוי שומשום - מתאים מאוד לילדים לבית הספר, 282 קלוריות למנה, 256 קלוריות ל-100 גרם

כרמית דהאן כרמית דהאן, חובבת בישול ואפייה, 08.01.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לחמניות שכולם אוהבים

10 מנות/יחידות, 110 גרם למנה\יחידה (9-11 לחמניות קשר ביתיות)

1 בקערת מיקסר שמים את הקמח, משפר האפייה, השמרים והסוכר.
2 בצידי הקערה מוסיפים את השמן ואת החלמונים.
3 מתחילים בלישה איטית, מוסיפים מים בהדרגה ומגבירים את מהירות הלישה. בשלב הזה מוסיפים את המלח. לשים במשך 8-10 דקות.
4 משמנים מעט את הבצק עם כף היד, מכסים את הקערה עם שקית ניילון ומתפיחים כחצי שעה עד שעה.
5 לאחר התפחה ראשונה מורידים את האוויר מהבצק, לשים אותו שוב על משטח שיש מספר דקות, מחזירים לקערה, מכסים ומתפיחים שוב כ- 20 דקות.
6 יוצרים לחמניות קשר, שמים בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים כ- 20 דקות נוספות.
7 מברישים בביצה מהולה בכף מים עם מעט מלח וכפית דבש.
8 מפזרים שומשום.
9 אופים בחום של 200 מעלות כ- 20 דקות עד להזהבה יפה.
10 מוציאים מהתנור ומצננים על רשת התנור כשהלחמניות מכוסות במגבת.
11 הרי לכם לחמניות קשר נהדרות - בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

השימוש בכפית דבש להברשה זה טיפ שקיבלתי משי גיל האלוף. עד היום השתמשתי בסוכר והדבש נותן צבע עינברי יפה יותר.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	282	256
חלבונים (גרם)	7.94	7.2
פחמימות (גרם)	40	36
מתוכן סוכרים (גרם)	3.78	3.43
שומנים (גרם)	10.57	9.59
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.35	1.22
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	64.36	58.4
נתרן (מ"ג)	1,341	1,217
סיבים תזונתיים (גרם)	0.62	0.56

מים (גרם)	37.19	33.75
ויטמין A (מק"ג)	24.6	22.32
ויטמין B (מ"ג)	0.31	0.28
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.05	0.05
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.21	0.19
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	8.47	7.69
ויטמין B12 (מק"ג)	0.13	0.12
ויטמין C (מ"ג)	1.02	0.93
ויטמין D (מק"ג)	0.34	0.3
ויטמין E (מ"ג)	0.16	0.15
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.04
סידן (מ"ג)	13.13	11.92
ברזל (מ"ג)	0.23	0.21
מגנזיום (מ"ג)	1.35	1.22
זרחן (מ"ג)	27.54	24.99
אבץ (מ"ג)	0.18	0.16
אשלגן (מ"ג)	14.11	12.8
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.48	1.34
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.23	0.21
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.82	1.65
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.62	0.56