כנאפה

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

כנאפה ביתית עם ריקוטה

• 1 להפריד היטב את אטריות הקדאיף.
• 2 להמיס את החמאה במיקרוגל או בבן-מארי, ליצוק על אטריות הקדאיף ולהמשיך לערבב היטב, כך שכל האטריות תהיינה מרוחות בחמאה ומופרדות.
• 3 לחמם מחבת גדולה, להניח בה מחצית מאטריות הקדאיף ולהדק.
• 4 לפורר מעל את גבינת הריקוטה (אפשר להשתמש ביותר ריקוטה לפי הטעם).
• 5 מעל הריקוטה להוסיף את אטריות הקדאיף הנותרות.
• 6 לטגן עד להזהבה משני הצדדים (להיעזר בצלחת שמכסה את המחבת בכדי להפוך את הכנאפה לצד השני).
• 7 לחמם בסיר את המים, הסוכר, מיץ הלימון ומי הורדים, להביא לרתיחה ולבשל במשך כ- 10 דקות (לערבב מדי פעם עד להמסת הסוכר). כמות סירופ הסוכר לפי הטעם והצורך - קחו בחשבון שהכנאפה סופג את הסירופ.
• 8 כשהכנאפה עדיין חם ליצוק את הסירופ מעל ולפזר פיסטוקים קצוצים לקישוט.
• 9 תיהנו מקינוח מעולה של כנאפה ביתי

הערך התזונתי לא כולל את תמצית מי הורדים. ניתן להוסיף עוד גבינה לפי הטעם (אפשר להשתמש כמובן גם בגבינת עיזים). ניתן להכין בגרסת פרווה עם שמן זית במקום חמאה ובמקום הגבינה קוביות תפוחים מבושלות עם סוכר (לבשל אותן לפני שמוסיפים כמילוי לכנאפה מבעוד מועד עד להתרככות). מומלץ שלא להכין כנאפה עבה מדי (יש לשמור על יחס תקין של קדאיף וגבינה).