| בית | » | מתכונים ואוכל | » | שוקולד | » | סופלה שוקולד חם |
סופלה חם וטעים בסגנון ביתי
מצרכים למתכון
8 מנות/יחידות, 95 גרם למנה\יחידה
- להכנה המוקדמת
- חמאה - 1/4 אריזת נייר - סה"כ (25 גרם)רכה
- שוקולד מריר - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)מגורר
- תערובת החלמונים
- קורנפלור - 15 גרםכף אחת
- חלב - 150 מ"ל2/3 כוס
- שוקולד מריר - 1½ אריזות נייר - סה"כ (150 גרם)
- חלמון ביצה - 60 גרם4 חלמונים
- תערובת החלבונים
- חלבון ביצה - 150 גרם5 חלבונים
- סוכר - 110 גרם1/2 כוס
- לפיזור מעל
- אבקת סוכר - 8 כפיות - סה"כ (48 גרם)כפית לכל מנה (לפי הטעם)
אופן הכנת המתכון
- קינוחיםסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- חלבי, כשרכשרות
- 1 משמנים את הכלים לאפיית הסופלה בחמאה רכה, מקררים 5 דקות ומורחים שוב. מפזרים שוקולד מגורד על החמאה כך שיכסה אותה, ומכניסים למקרר עד להכנת הסופלה. בינתיים, מחממים את התנור מראש לחום של 180 מעלות.
- 2 בסיר מערבבים את הקורנפלור עם מעט מהחלב (כף אחת או שתיים) עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים את שאר החלב ומרתיחים. מבשלים להסמכה כחצי דקה ומסירים מהאש. מוסיפים את השוקולד ומערבבים להמסה. טורפים את החלמונים, מוסיפים לתערובת תוך כדי בחישה ומקררים.
- 3 מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת מרנג יציב ומבריק. מקפלים 1/3 מהמרנג לתערובת השוקולד בתנועות קיפול, מוסיפים 1/3 נוסף, מקפלים ומסיימים ב- 1/3 האחרון. ממלאים את התבניות, דופקים על מנת שלא יהיו חורים ומיישרים בעזרת סכין.
- 4 אופים במשך כ- 12-15 דקות עד שהסופלה תופח ומעט רוטט במרכז. מפדרים באבקת סוכר (או אבקת קקאו) ומגישים מיד. הרי לכם סופלה שוקולד ביתי מענג.
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
ציוד נדרש: כלי אפייה להכנת סופלה.
עוד הצעות למתכונים
המתכון באדיבות מלכי אדלר
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 283 | 299 |
| חלבונים (גרם) | 5.83 | 6.15 |
| פחמימות (גרם) | 34 | 36 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 19.79 | 20.88 |
| שומנים (גרם) | 13.15 | 13.88 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 7.34 | 7.74 |
| כולסטרול (מ"ג) | 93.5 | 98.68 |
| נתרן (מ"ג) | 47.66 | 50.3 |
| מים (גרם) | 20.36 | 21.49 |
| ויטמין A (מק"ג) | 28.58 | 30.16 |
| ויטמין B (מ"ג) | 0.46 | 0.49 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.01 | 0.01 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.13 | 0.13 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 0.02 | 0.02 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.26 | 0.27 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.03 | 0.03 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 11.7 | 12.35 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.16 | 0.17 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.41 | 0.43 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.19 | 0.2 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.05 | 0.06 |
| סידן (מ"ג) | 29.94 | 31.59 |
| ברזל (מ"ג) | 0.22 | 0.23 |
| מגנזיום (מ"ג) | 2.44 | 2.57 |
| זרחן (מ"ג) | 32.06 | 33.84 |
| אבץ (מ"ג) | 0.18 | 0.19 |
| אשלגן (מ"ג) | 39.13 | 41.3 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.32 | 0.34 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0.01 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.27 | 0.28 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.88 | 0.93 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.8 | 0.85 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.33 (0.33 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי