בצק תפוחי אדמה ממולא ללא גלוטן

בצק תפוחי אדמה ממולא בתערובת גבינות מלוחות או בטונה עם זיתים במיוחד לצליאקים ללא גלוטן, 72 קלוריות למנה, 172 קלוריות ל-100 גרם

רות טרכטמן רות טרכטמן, בלוגרית אוכל, 04.03.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

סמבוסק ללא גלוטן במגוון מילויים

מצרכים למתכון

43 מנות/יחידות, 42 גרם למנה\יחידה (40-45 יחידות (תלוי בגודל))

המעטפת
תפוח אדמה - 3 יחידות בינוניות - סה"כ (507 גרם)
מבושלים בקליפתם
קמח רב תכליתי ללא גלוטן - 3/4 כוס - סה"כ (116 גרם)
קמח קונדיטור - 1/4 כוס - סה"כ (39 גרם)
+ לפי הצורך
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
ביצה - Large
חלבון ביצה - יחידה (33 גרם)
מלח - כפית שטוחה
אבקת אפייה - 1/2 שקית - סה"כ (5 גרם)
חומץ תפוחי עץ - כף (10 מ"ל)
מילוי הגבינות
בולגרית - 100 גרם
גבינה מלוחה מפוררת
גבינה לבנה 5% - קופסת פלסטיק (250 גרם)
קוטג` 5% - 2 כפות - סה"כ (40 גרם)
גבינת מוצרלה - 100 גרם
מגוררת (או גבינה צהובה)
ביצה - Large
קורנפלור - 2 כפות - סה"כ (18 גרם)
מילוי הטונה
טונה בהירה בשמן - 2 קופסאות שימורים - סה"כ (224 גרם)
טבעות זיתים - 2 כפות - סה"כ (46 גרם)
חופן
גבינת מוצרלה - 100 גרם
מגוררת (או גבינה צהובה)
עגבניות מגוררות - 2 כפות
הציפוי
חלמון ביצה - יחידה (18 גרם)
טרוף
מים - 2½ כפות - סה"כ (25 מ"ל)
2-3 כפות מים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מגררים את תפוחי האדמה במגררת דקה.
2 מוסיפים כחצי כוס קמח כרגיל (מתחילים רק עם כחצי כוס), קמח קונדיטור, שמן, ביצה, מלח, אבקת אפייה וחומץ, ולשים בידיים כמה דקות עד קבלת בצק רך ונעים לעבודה (מוסיפים קמח לפי הצורך).
3 מערבבים כל מלית בכלי נפרד.
4 מחלקים את הבצק ל- 3 חלקים.
5 מרדדים על נייר אפייה מקומח כל חלק לעלה דק, קורצים לעיגולים וממלאים במלית הרצויה.
6 מניחים בתבנית אפייה במרווחים קטנים, מברישים חלמון טרוף עם מעט מים (או שמן זית) ואופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות למשך כ- 30 דקות עד השחמה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (2)

טיפ למתכון

ניתן למלא בשלל מילויים כיד הדמיון - אני מילאתי חלק עם גבינות וחלק עם טונה. המאפים רכים לאחר האפייה ואפשר לקחת לטיול או לבית הספר.

הערך התזונתי לא כולל את העגבניות המגוררות. במקום הביצה והמים לציפוי ניתן להשתמש בשמן זית (כ- 1/4 כוס). את המאפים שנשארו מקפיאים עטופים היטב. ניתן להשתמש בתפוח אדמה ירושלמי. הבצק רך, נעים לעבודה, פרווה וטעים ביותר.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של רות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	72	172
חלבונים (גרם)	4.32	10.28
פחמימות (גרם)	6	15
מתוכן סוכרים (גרם)	0.19	0.45
שומנים (גרם)	3.32	7.9
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.21	2.88
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	23.95	57.02
נתרן (מ"ג)	240.67	573.02
סיבים תזונתיים (גרם)	0.21	0.51

מים (גרם)	15.34	36.52
ויטמין A (מק"ג)	14.98	35.67
ויטמין B (מ"ג)	0.39	0.92
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.16	0.39
ויטמין B5 (מ"ג)	0.13	0.31
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	3.52	8.37
ויטמין B12 (מק"ג)	0.14	0.34
ויטמין C (מ"ג)	0.87	2.08
ויטמין D (מק"ג)	0.09	0.21
ויטמין E (מ"ג)	0.05	0.13
ויטמין K (מק"ג)	0.37	0.87
סידן (מ"ג)	38.02	90.51
ברזל (מ"ג)	0.13	0.3
מגנזיום (מ"ג)	3.78	9
זרחן (מ"ג)	29.19	69.5
אבץ (מ"ג)	0.22	0.52
אשלגן (מ"ג)	48.3	114.99
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.28
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.47	1.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.42	0.99