אוזני המן במילוי שוקולד

אוזני המן פריכים וקטנים במילוי שוקולד חלב מעולה, 159 קלוריות למנה, 440 קלוריות ל-100 גרם

שרון קונפורטי שרון קונפורטי, שפית מתמחה בבישול גורמה בריאותי, 08.03.2011

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.5

2 הצבעות

אוזני המן של פורים עם שוקולד

מצרכים למתכון

40 מנות/יחידות, 36 גרם למנה\יחידה (מיני אוזני המן)

הבצק
חמאה - 200 גרם
קמח לבן - 2½ כוסות - סה"כ (388 גרם)
מנופה
סוכר - 1/2 כוס - סה"כ (90 גרם)
חלב - 1/4 כוס רגילה - סה"כ (75 מ"ל)
חלמון ביצה - 2 יחידות - סה"כ (36 גרם)
מלח - קורט
המילוי
שמנת מתוקה 38% - בקבוקון פלסטיק (250 מ"ל)
ליקר שוקולד - כפית (5 מ"ל)
שוקולד חלב - 4 חבילות - סה"כ (400 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היטב בידיים בלבד, לא יותר מחמש דקות, עד שמתקבל כדור בצק.
2 מעבירים את כדור הבצק לנייר אפייה מקומח, יוצרים צורה מלבנית, עוטפים בנייר האפייה ומקררים כ- 3 שעות במקרר.
3 לאחר הקירור מוציאים את הבצק, מרדדים על גבי נייר אפייה מקומח - קורצים עיגולים בעזרת כוס קטנה ומניחים חצי כפית מילוי במרכז.
4 סוגרים בצורת משולש (אוזן) עם פתח קטן באמצע דרכו מציץ המילוי.
5 אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 10 דקות עד להזהבה קלה.
המילוי:
אצלנו בבית הכי אוהבים ממרח שוקולד ממש כמו פעם...
אני ממליצה לגוון עם ריבות וקונפיטורות שונות, תותים, פירות יער, תפוז, תאנים, תפוח, קינמון ועוד (הכי שווה ריבות שהכנתם לבד בבית). בנוסף ישנם טעמים נוספים - חמאת בוטנים, ריבת חלב, תמרמלית (דרך אגב את כולן ניתן לערבב עם ממרח שוקולד ביחס של אחד לאחד).
אם אתם רוצים לפנק ולהתפנק, לכו על גנאש של שוקולד חלב, לבן או מריר: 400 גר` שוקולד חלב, לבן או מריר מומס יחד עם 1 שמנת מתוקה ומצונן היטב - זהו מילוי עשיר מאד ויוקרתי אותו ניתן לבשם במעט ליקר שוקולד או ברנדי (כפית אחת מספיקה בהחלט).

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

במקום החמאה - ניתן להוסיף מחמאה חתוכה לקוביות קטנות של 1ס"מ על 1 ס"מ. ניתן להמיר 1/2 כוס קמח לבן בקמח מלא. במקום 1/4 כוס חלב - 1/4 כוס מים או 1/4 כוס מיץ תפוזים.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות שרון קונפורטי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	159	440
חלבונים (גרם)	1.9	5.27
פחמימות (גרם)	16	45
מתוכן סוכרים (גרם)	2.24	6.21
שומנים (גרם)	9.7	26.85
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.39	12.15
כולסטרול (מ"ג)	31.84	88.13
נתרן (מ"ג)	29.04	80.38

מים (גרם)	1.37	3.79
ויטמין A (מק"ג)	37.63	104.16
ויטמין B (מ"ג)	48.23	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.03	0.09
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.46	4.05
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.07
ויטמין D (מק"ג)	0.02	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.14	0.39
ויטמין K (מק"ג)	0.36	0.99
סידן (מ"ג)	8.33	23.07
ברזל (מ"ג)	0.03	0.07
מגנזיום (מ"ג)	0.15	0.4
זרחן (מ"ג)	4.71	13.04
אבץ (מ"ג)	0.03	0.07
אשלגן (מ"ג)	2.23	6.17
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.19	0.53
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.05
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.17	0.47
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.16	3.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.09	3.03