קיש חצילים וגבינות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

קיש חצילים מושלם עם תערובת גבינות

• 1 פורסים את החציל לפרוסות אלכסוניות (בצורת אליפסה ובעובי כחצי ס"מ). מורחים שמן זית משני הצדדים, מפזרים מלח גס, אופים בחום של 190 מעלות למשך כרבע שעה ומצננים.
• 2 מעבדים את שני סוגי הקמח, החמאה והמלח לתערובת פירורית. טורפים את הביצה והחלב יחד, מוסיפים לתערובת ומעבדים רק עד איחוד המצרכים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך כרבע שעה.
• 3 מרדדים את הבצק לעלה דק בגודל התבנית (תבנית פאי בקוטר 24 נמוכה), מרפדים את התבנית ומסירים עודפי בצק. מחוררים בתחתית בעזרת מזלג ומשהים במקפיא כרבע שעה.
• 4 פורסים את גבינת העיזים (מה-עז) למטבעות בעובי כחצי ס"מ. מניחים על כל פרוסת חציל (בקצה) מטבע של גבינת עיזים וסוגרים (כמו כריך).
• 5 טורפים את כל מצרכי רוטב השמנת יחד.
• 6 מפזרים על הבצק 3 כפות מגבינת הפרמזן, מעל יוצקים את רוטב השמנת ומסדרים את פרוסות החציל והעגבניות המיובשות החצויות.
• 7 אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 20 דקות. מוציאים, מפזרים מעל 2 כפות גבינת פרמזן וכפית אורגנו, וממשיכים לאפות באותן המעלות עוד כ- 5 דקות על מצב טורבו. הרי לכם קיש חצילים מושלם עם גבינת עיזים.
• 8 בתיאבון וחג שבועות שמח

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 24 נמוכה.