| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח עיראקי | » | קובה סלק עיראקית |
קובה סלק כמו שהעיראקים אוהבים
מצרכים למתכון
8 מנות/יחידות, 251 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (כ- 30 קובות סה"כ))
- מטעפת הקובות
- סולת חיטה - 2½ כוסות - סה"כ (355 גרם)
- מלח - 1/2 כף שטוחה
- מים - כוס (240 מ"ל)+ לפי הצורך
- המילוי
- בשר בקר טחון - 500 גרם
- פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
- בצל - יחידה גדולה (322 גרם)מגורר
- מלח - כף שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה - כפית שטוחהלפי הטעם
- בהרט - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- מרק הסלק
- שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)לטיגון
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)קצוץ
- סלק - 2½ יחידות - סה"כ (300 גרם)2-3 סלקים מרוקקים/קצוצים דק
- מלח לימון - כפית שטוחה (5 גרם)לפי הטעם
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- סוכר - 3 כפות שטוחות - סה"כ (45 גרם)
- רסק עגבניות - 1/2 כף - סה"כ (22 גרם)
- פפריקה מתוקה - 1/2 כף שטוחהלפי הטעם
- פפריקה מרוקאית חריפה - קורט (1 גרם)לפי הטעם
- מים - לפי הצורך
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- בערך שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 בקערה מניחים את הסולת והמלח, ומערבבים עם קצות האצבעות. מוסיפים את המים בהדרגה (מוסיפים בכל פעם מעט עד לקבלת המרקם הרצוי), תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת הידיים. המרקם של הקובה צריך להיות רך מאוד ולא גרגירי כלל.
- 2 מניחים לתערובת לעמוד כ- 10 דקות (בשלב הזה אם צריך מוסיפים עוד מעט מים).
- 3 הכנת המלית והמעטפת: בקערה מערבבים את כל מצרכי המלית ויוצרים כדורים קטנים.
- 4 חוזרים למעטפת הקובה - לוקחים כדור מתערובת המעטפת, משטחים וממלאים בפנים בקציצת הבשר.
- 5 הכנת המרק: מטגנים במעט שמן את הבצל, מוסיפים את המים (בגובה תכולת הסיר) והסלק, ומרתיחים למשך כ- 20 דקות.
- 6 מוסיפים את התבלינים והקובות למרק ומבשלים שוב כ- 20-30.
- 7 הרי לכם קובה סלק מושלמת מהמטבח העיראקי.
- 8 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
מומלץ להגיש בתוספת אורז.
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 364 | 145 |
| חלבונים (גרם) | 22.73 | 9.05 |
| פחמימות (גרם) | 50 | 20 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 11.31 | 4.5 |
| שומנים (גרם) | 8.44 | 3.36 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 2.13 | 0.85 |
| כולסטרול (מ"ג) | 47.5 | 18.91 |
| נתרן (מ"ג) | 1,746 | 695.24 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 1.97 | 0.78 |
| מים (גרם) | 154.73 | 61.62 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 18.66 | 7.43 |
| ויטמין B (מ"ג) | 5.19 | 2.07 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.06 | 0.03 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.15 | 0.06 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 4.02 | 1.6 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.53 | 0.21 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.37 | 0.15 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 46.09 | 18.35 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 1.54 | 0.61 |
| ויטמין C (מ"ג) | 7.74 | 3.08 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.38 | 0.15 |
| ויטמין K (מק"ג) | 32.84 | 13.08 |
| סידן (מ"ג) | 31.73 | 12.64 |
| ברזל (מ"ג) | 2.67 | 1.06 |
| מגנזיום (מ"ג) | 32.19 | 12.82 |
| זרחן (מ"ג) | 166.45 | 66.28 |
| אבץ (מ"ג) | 4.32 | 1.72 |
| אשלגן (מ"ג) | 455.28 | 181.3 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.11 | 0.04 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.1 | 0.04 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.05 | 0.02 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.05 | 0.02 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.12 (0.12 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
קציצות מצה
פשטידת חצילים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
תוכן שיווקי