עוגת גבינה אפויה בסיר ג`חנון

עוגת גבינה בסיר ג`חנון? זה אמיתי? מסתבר שכן - והיא יוצאת טעימה במיוחד. אם לא תטעמו לא תדעו לעולם - מתכון שווה ביותר!, 234 קלוריות למנה, 153 קלוריות ל-100 גרם

שגית מלכי שגית מלכי, אוהבת לבשל ולאפות, 08.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עוגת גבינה אפויה בהכנה מקורית

מצרכים למתכון

12 מנות/יחידות, 153 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

גבינה לבנה 5% - 3 קופסאות פלסטיק - סה"כ (750 גרם)
מסוננות מנוזלים
גבינה במרקם שמנת 5% שומן - קופסת פלסטיק (200 גרם)
ביצה - 6 Large
סוכר - 3/4 כוס - סה"כ (134 גרם)
שמנת חמוצה 9% שומן - גביע (200 מ"ל)
מסוננת מנוזלים
סוכר וניל - 2 אריזות נייר - סה"כ (20 גרם)
קורנפלור - 4 כפות - סה"כ (36 גרם)
כפות גדושות
אינסטנט פודינג בטעם וניל - 4 כפות גדושות - סה"כ (76 גרם)
גרידת לימון - כף (6 גרם)
גרידה מלימון שלם

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לשים את הגבינות במסננת מעל כלי גדול ולסנן את הנוזלים במשך כ- 3 שעות (מלא עודפי מים). הביצים והגבינות צריכות להיות בטמפרטורת החדר. לחמם את התנור מראש לחום של 160 מעלות.
2 להפריד את הביצים ולהקציף את החלבונים עם הסוכר עד לקצף אחיד ויפה אך לא נוקשה מדי (שהקצף לא יישבר).
3 בכלי נפרד לערבב את החלמונים עם הגבינות הלבנות, השמנת החמוצה, סוכר הוניל, הקורנפלור ואינסטנט הפודינג. לערבב היטב עד לאיחוד ולהוסיף את גרידת הלימון.
4 להוסיף את קצף החלבונים ב- 3 פעמים בצורת עטיפה עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי).
5 לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים (אדים). לרסס סיר ג`חנון בספריי שמן ולחתוך נייר אפייה בגודל התחתית (צורה עגולה - נעזרתי במכסה כדי לקבל גודל מדויק) - הנייר נצמד בקלות.
6 לגזור נייר אפייה בגובה של הסיר, לרסס את דפנות הסיר ולהצמיד את נייר האפייה מבפנים. לרסס גם על נייר האפייה אחרי שהדבקנו, לשפוך את הבלילה ולתת "קצת מכות" על השיש עם התבנית להוצאת אוויר מיותר.
7 להכניס את העוגה לתנור ולאפות בתנור כרבע שעה בחום של 200 מעלות.
8 להוציא את העוגה בזריזות מהתנור, להעביר סכין בדפנות, להכניס לתנור לעוד שעה בחום של 160 מעלות ולא לפתוח את התנור. בסיום האפייה לכבות את התנור ועדיין לא לפתוח את התנור עוד כשעה וחצי.
9 לצנן את העוגה ולהכניס למקרר. לאחר מספר שעות להוציא את העוגה ואז להפוך אותה (בעזרת נייר האפייה היא תצא בקלות מסיר הג`חנון). ניתן לצפות את העוגה בשמנת מתוקה מוקצפת או באבקת סוכר לפי הטעם (ראו רעיונות לשדרוג).
10 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אם רוצים להכין ציפוי: 1 שמנת מתוקה, 1 אינסטנט פודינג וניל וחצי כוס חלב. להקציף לקצף יציב, לצפות ולקשט את העוגה. ניתן גם לצפות את העוגה באבקת סוכר.

ציוד נדרש: סיר ג`חנון בקוטר 22 ס"מ.

הערך התזונתי לא כולל את הציפוי/אבקת הסוכר.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	234	153
חלבונים (גרם)	12.62	8.27
פחמימות (גרם)	26	17
מתוכן סוכרים (גרם)	11.32	7.43
שומנים (גרם)	8.69	5.7
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.39	2.88
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	142.86	93.68
נתרן (מ"ג)	346.94	227.5
סיבים תזונתיים (גרם)	0.17	0.11

מים (גרם)	26.3	17.25
ויטמין A (מק"ג)	54.42	35.68
ויטמין B (מ"ג)	0.8	0.52
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.52	0.34
ויטמין B6 (מ"ג)	0.06	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	16.05	10.52
ויטמין B12 (מק"ג)	0.3	0.2
ויטמין C (מ"ג)	0.65	0.42
ויטמין D (מק"ג)	0.7	0.46
ויטמין E (מ"ג)	0.36	0.23
ויטמין K (מק"ג)	0.1	0.07
סידן (מ"ג)	144.63	94.84
ברזל (מ"ג)	0.6	0.39
מגנזיום (מ"ג)	4.16	2.72
זרחן (מ"ג)	67.38	44.18
אבץ (מ"ג)	0.44	0.29
אשלגן (מ"ג)	47.94	31.44
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.65	0.43
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.53	0.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	1.24	0.82
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	1.16	0.76