אנטריקוט ביין אדום

סטייק אנטריקוט ביין אדום בתיבול דבש, חומץ בלסמי, רוזמרין ועלי מרווה - מנה עיקרית מושלמת שמומלץ להגיש לצד סלט ירקות, 824 קלוריות למנה, 218 קלוריות ל-100 גרם

אתי משה-חביב אתי משה-חביב, חובבת בישול ואפייה, 10.06.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סטייק אנטריקוט טעים לארוחת הצהריים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 378 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הסטייקים
אנטרקוט בקר - 1 ק"ג
4 חתיכות בעובי 2-3 ס"מ כל אחת
המרינדה
יין אדום - 400 מ"ל
2 כוסות חד פעמיות
דבש - 2 כפות - סה"כ (44 גרם)
שטוחות
שמן זית - 3 כפיות - סה"כ (15 מ"ל)
חומץ בלסמי - כפית (5 מ"ל)
לא חובה
שום - 2 שיניים
חתוכות לרבעים
רוזמרין - 2 גבעולים - סה"כ (4 גרם)
10 עלים
פלפל שחור - כף שטוחה
גרוס
עלי מרווה שלמים - 5 עלים
לפיזור מעל
מלח גס - כף שטוחה

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 לערבב בקערה את כל מרכיבי המרינדה ולהשרות בה את נתחי האנטריקוט למשך לילה מראש.
2 יום למחרת להעביר את המרינדה לסיר או מחבת (ללא האנטריקוט), לבשל ולצמצם אותו מעט.
3 על האנטריקוט לפזר מלח גס ולטגן במחבת פסים חמה במשך כ- 2-5 דקות מכל צד (תלוי מה מידת העשייה שאוהבים).
4 להעביר את האנטריקוט לצלחת ומעל למזוג את הרוטב המצומצם. אפשר גם להכניס את האנטריקוט לתנור יחד עם כל המרכיבים (מומלץ לטגן מעט לפני רק ל"סגירת הבשר") ואפילו להוסיף ירקות שורש.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: מחבת פסים.

הערך התזונתי לא כולל את עלי המרווה. זמן ההכנה כולל את זמן השריית האנטריקוט במרינדה. שיטת ההכנה כוללת גם בישול (צמצום הרוטב). התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של אתי משה-חביב

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	824	218
חלבונים (גרם)	67.01	17.75
פחמימות (גרם)	14	4
מתוכן סוכרים (גרם)	9.89	2.62
שומנים (גרם)	45.48	12.05
מתוכם שומן רווי (גרם)	16.84	4.46
כולסטרול (מ"ג)	315	83.44
נתרן (מ"ג)	2,186	579.17
סיבים תזונתיים (גרם)	0.7	0.19

מים (גרם)	231.91	61.43
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	1.72	0.46
ויטמין B (מ"ג)	21.67	5.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.34	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	18.31	4.85
ויטמין B5 (מ"ג)	1.37	0.36
ויטמין B6 (מ"ג)	1.44	0.38
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.59	5.98
ויטמין B12 (מק"ג)	4.38	1.16
ויטמין C (מ"ג)	1.73	0.46
ויטמין E (מ"ג)	1.19	0.32
ויטמין K (מק"ג)	8.32	2.21
סידן (מ"ג)	71.15	18.85
ברזל (מ"ג)	5.64	1.5
מגנזיום (מ"ג)	72.55	19.22
זרחן (מ"ג)	535.22	141.78
אבץ (מ"ג)	12.24	3.24
אשלגן (מ"ג)	991.87	262.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.59	0.42
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.27	0.07
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.17	0.31
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	17.19	4.55
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	15.69	4.16