עוגת בראוניז פירורים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

בראוניז שוקולד מבצק פריך, צילום: אלי סגל, סטיילינג: מיכל ליבוביץ`

• הכנת הבצק הפריך:
• 1 להניח את כל מצרכי הבצק (חוץ מהחלמון) במעבד מזון ולעבד עד לקבלת תערובת פירורית.
• 2 להוסיף את החלמון ולהמשיך לעבד עד שנוצר בצק.
• 3 לרדד את הבצק בין 2 ניירות אפייה לעובי של 1/2 ס"מ.
• 4 לקרר את הבצק המרודד כשעה.
• 5 לרפד תבנית 13x30 בבצק. את השאריות להניח בתבנית נפרדת (לאפות גם אותן - יש בהן שימוש לאחר מכן).
• 6 לחורר את הבצק בעזרת מזלג.
• 7 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות למשך כ- 10 דקות (אפייה חלקית). להשאיר את התנור חם לאפייה הנוספת.
• הכנת הבראוניז:
• 1 להמיס את החמאה עם השוקולד במיקרוגל או על בן-מארי, להוסיף את הקמח, אבקת הקקאו והסוכר, לערבב, להוסיף את תמצית הוניל ואת הביצים זו אחר זו ולערבב שוב.
• 2 לצקת את תערובת הבראוניז על הבצק בתבנית.
• 3 לפורר את שאריות הבצק האפויות מעל הבראוניז ולאפות שוב כ- 25 דקות.
• 4 לצנן את הבראוניז, לפדר באבקת סוכר ולהוסיף מעל גם את אגוזי המלך.
• 5 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 13x30.