פאי תפוחים מעולה

פאי תפוחים ואגוזים ביתי מעולה מבצק פריך שמתאים מאוד לראש השנה ולפינוק של סופ"ש, 278 קלוריות למנה, 218 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 27.08.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.4

23 הצבעות

פאי תפוחים טעים ומרשים

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 128 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

הבצק
קמח לבן - 2 כוסות - סה"כ (310 גרם)
חמאה - 150 גרם
סוכר - 1/3 כוס - סה"כ (59 גרם)
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
מלח - קורט
אבקת אפיה - 1/2 כפית - סה"כ (3 גרם)
גרידת לימון - כפית (3 גרם)
ביצה - Medium
המלית
תפוח עץ ללא קליפה - 6 יחידות בינוניות - סה"כ (1.02 ק"ג)
תפוחים ירוקים (גרני סמית)
מיץ לימון - כף (10 מ"ל)
סוכר - 4 כפות שטוחות - סה"כ (60 גרם)
סוכר וניל - אריזת נייר (10 גרם)
חמאה - 25 גרם
אינסטנט פודינג בטעם וניל - כף שטוחה (10 גרם)
מים - כף (10 מ"ל)
קינמון - 1/2 כפית שטוחה
לפי הטעם
אגוזי מלך - 1/3 כוס - סה"כ (30 גרם)
קצוצים מעט גס
סוכר דמררה קלאסי - כף שטוחה (17 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 מעבירים לקערה את הקמח, החמאה, הסוכר, סוכר הוניל, המלח ואבקת האפייה, ומעבדים יחד לתערובת פירורית. בסוף מוסיפים את גרידת הלימון והביצה, ומעבדים רק עד איחוד המצרכים.
2 מחלקים את הבצק לשני כדורים: כדור אחד גדול (2/3 מהגודל) ושני קטן (1/3 מהגודל). משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות.
3 בינתיים מכינים את המלית: קולפים את התפוחים, חוצים ומוציאים את הליבה. פורסים דק לרבעי טבעות, יוצקים מעל מיץ לימון ומערבבים.
4 ממיסים במחבת את הסוכר עד קבלת צבע ענברי בהיר, מוסיפים את החמאה ומערבבים. מוסיפים את התפוחים ועל אש בינונית מקרמלים תוך כדי ערבוב כ- 15 דקות. מערבבים את פודינג הוניל בכף המים, מוסיפים למחבת יחד עם הקינמון, מערבבים עוד כדקה, מכבים את האש ומצננים.
5 מוציאים את כדור הבצק הגדול (הכדור הקטן נשאר במקפיא) ומרדדים לעלה מעט גדול יותר מקוטר התבנית (קוטר 24). מרפדים את התבנית, מסירים עודפי בצק, מחוררים בתחתית בעזרת מזלג ומכניסים למקפיא כ- 15 דקות.
6 מוציאים, מפזרים באופן אחיד את מלית התפוחים ולאחר מכן את אגוזי המלך. את הבצק הקטן מגררים מעל הכל ומפזרים את סוכר הדמררה.
7 אופים בחום של 180 מעלות למשך כ- 25 דקות.
8 הרי לכם פאי תפוחים מעולה שלא מבייש שום קונדיטוריה מובילה.
9 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לפדר באבקת סוכר (לא חובה).

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 24.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל הבלוג של מאיה

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	278	218
חלבונים (גרם)	3.47	2.72
פחמימות (גרם)	39	31
מתוכן סוכרים (גרם)	16.56	12.97
שומנים (גרם)	12.69	9.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	6.45	5.05
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	46.16	36.14
נתרן (מ"ג)	101.05	79.12
סיבים תזונתיים (גרם)	1.83	1.43

מים (גרם)	66.97	52.44
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	8.11	6.35
ויטמין B (מ"ג)	0.26	0.2
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.08	0.06
ויטמין B5 (מ"ג)	0.1	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.85	2.23
ויטמין B12 (מק"ג)	0.04	0.03
ויטמין C (מ"ג)	0.7	0.55
ויטמין D (מק"ג)	0.08	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.08	0.07
ויטמין K (מק"ג)	0.48	0.38
סידן (מ"ג)	10.51	8.23
ברזל (מ"ג)	0.22	0.17
מגנזיום (מ"ג)	2.83	2.22
זרחן (מ"ג)	14.18	11.11
אבץ (מ"ג)	0.09	0.07
אשלגן (מ"ג)	71.55	56.03
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.16	0.12
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.16	0.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.15	0.12