קעקעת עיראקי

קעקעת מושלמים מהמטבח העיראקי עם חוואיג` לאפייה שמזכירים את ניחוחות העבר, 138 קלוריות למנה, 261 קלוריות ל-100 גרם

הילה רשתי הילה רשתי, חובבת בישול ואפייה, 10.09.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

3 הצבעות

אחד המאכלים המזוהים עם המטבח העיראקי

20 מנות/יחידות, 53 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקעקעת)

1 ללוש את כל מצרכי הבצק מלבד הקמח עד לקבלת בצק רך וגמיש. להוסיף את הקמח ולהמשיך בלישה של 10 דקות (אפשר ללוש במיקסר או ידנית). הבצק שמתקבל הוא מאוד נעים ונוח לעבודה.
2 לכסות בניילון להתפחה למשך כ- 30 דקות.
3 ליצור מהבצק כ- 20 כדורים שווים ושוב לכסות בניילון ולהניח בצד כ- 10 דקות למנוחה. לאחר מכן, מכל כדור להכין נקניק, לסגור כל נקניק לעיגול עם חור גדול באמצע (גלגל) ולהניח על תבנית אפייה.
4 לכסות את הקעקעת ולהתפיח שוב למשך כשעה.
5 לאפות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות למשך כ- 10-15 דקות, עד לקבלת צבע חום בהיר.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את החוואיג` לאפייה. זמן ההכנה כולל את זמני ההתפחות.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	138	261
חלבונים (גרם)	3.35	6.35
פחמימות (גרם)	22	42
מתוכן סוכרים (גרם)	2.96	5.61
שומנים (גרם)	4.19	7.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.33	0.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	10.79	20.45
נתרן (מ"ג)	9.06	17.17

מים (גרם)	17.19	32.6
ויטמין A (מק"ג)	4.64	8.8
ויטמין B (מ"ג)	67.92	0.13
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.01	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B6 (מ"ג)	0	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	1.36	2.58
ויטמין B12 (מק"ג)	0.03	0.05
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.03	0.06
ויטמין K (מק"ג)	0.01	0.02
סידן (מ"ג)	2.1	3.99
ברזל (מ"ג)	0.05	0.1
מגנזיום (מ"ג)	0.5	0.94
זרחן (מ"ג)	5.74	10.89
אבץ (מ"ג)	0.04	0.07
אשלגן (מ"ג)	4.06	7.7
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.09
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.2
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.1	0.19