מלבי חלבי ביתי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• עד חצי שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בסיר בינוני לחמם את ליטר החלב, הסוכר והשמנת המתוקה, ולהגיע למצב רתיחה (כאשר העיסה מתחילה לבעבע יש להוסיף ולערבב כל הזמן את העיסה הבאה).
• 2 בקערה קטנה לערבב את כוס החלב עם הקורנפלור ומי הורדים (לא מרוכזים - rose water). לערבב היטב את העיסה עד שאין גושים של קורנפלור.
• 3 כשהחלב מהעיסה הראשונה מתחיל לבעבע ישר לשפוך את העיסה השנייה לחלב החם, ולערבב היטב היטב כ- 2 דקות עד להסמכה.
• 4 להעביר לכלי ההגשה וישר לכסות (שלא ייווצר קרום). להמתין שהמלבי יתקרר ולהכניס למקרר למספר שעות לפני שאוכלים (עדיף להכין לילה קודם).
• 5 הכנת הסירופ: לחמם את כל מצרכי הסירופ בסיר קטן על הגז, להביא לרתיחה, להוריד לאש קטנה ולהסמיך לפחות עוד כרבע שעה (הכמות של הסירופ מספיקה לפחות ל- 20 מנות מלבי). לשמור בקירור ולהגיש מעל המלבי.
• 6 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את צבע המאכל האדום ואת התוספות על המלבי. זמן ההכנה לא כולל את זמן קירור המלבי לפני ההגשה. המשקלים לפי כוס מדידה אוניברסלית. המלצת הגשה: עם קוקוס, פיסטוק כתוש, אגוזי מלך וכדומה.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי