מרק חרירה צמחוני

מרק חרירה בלי בשר במיוחד לצמחוניים עם הרבה ירקות, עשבי תיבול וקטניות כמו גרגירי חומוס ועדשים ירוקות - מוגש בכלי הגשה נאה במיוחד למרק חורפי, טעים ומזין, 289 קלוריות למנה, 51 קלוריות ל-100 גרם

שגית מלכי שגית מלכי, אוהבת לבשל ולאפות, 11.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

5 הצבעות

מרק חרירה מרוקאי ללא בשר

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 571 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הסיר)

גרגירי חומוס - כוס (152 גרם)
מושרים ומבושלים
בצל - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם)
קצוצים דק
שמן קנולה - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
לטיגון
פפריקה מרוקאית מתוקה בשמן - 2 כפיות שטוחות
עגבנייה - 5 יחידות בינוניות - סה"כ (860 גרם)
מקולפות וחתוכות לקוביות קטנות
גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם)
חתוכים לקוביות
סלרי - כרפס - 2 גבעולים - סה"כ (90 גרם)
קצוצים דק (כולל העלים)
מים - 2 ליטר
מלח - כף גדושה
פלפל שחור - כפית שטוחה
גרוס
כמון טחון - 1/2 כפית שטוחה
כורכום - 1/2 כפית שטוחה
עדשים - כוס (170 גרם)
ירוקות
פטרוזיליה - 1/2 צרור - סה"כ (57 גרם)
קצוצה דק (ללא הגבעולים)
כוסברה - 1/2 צרור - סה"כ (46 גרם)
קצוצה דק (ללא הגבעולים)
רסק עגבניות - כף (43 גרם)
גדושה
קמח לבן - 2 כפות שטוחות - סה"כ (24 גרם)
להסמכת המרק
אטריות דקות - כוס (146 גרם)
כוס חד פעמית (אטריות שקופות)
מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)
סחוט טרי

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 להשרות את גרגירי החומוס למשך לילה שלם. למחרת להרתיח ולבשל בסיר עם מים לפחות פעמיים (עצלנים יכולים להשתמש בחומוס מקופסת שימורים ולסנן נוזלים).
2 בסיר גדול לחמם את השמן ולטגן את הבצל. להוסיף את הפפריקה ולהמשיך לטגן, להוסיף את העגבניות והגזר, להמשיך לערבב ולטגן היטב.
3 להוסיף את גרגירי החומוס (המבושלים), הסלרי והמים (בזהירות) ולערבב היטב. להוסיף את התיבול, העדשים, הירק ורסק העגבניות (לבדוק ולתקן טעמים).
4 לערבב את הקמח עם מעט מים (שלא יהיו גושים) ולהוסיף עם מטרפה ידנית למרק (מסמיך את המרק - לא חובה). להוסיף את האטריות הדקות למרק (גם כן גורמות להסמכת המרק).
5 לסחוט לימון שלם, להוסיף למרק ולבשל כ- 30 דקות נוספות. מתקבל מרק חרירה צמחוני מושלם!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	289	51
חלבונים (גרם)	13.29	2.33
פחמימות (גרם)	50	9
מתוכן סוכרים (גרם)	10.43	1.83
שומנים (גרם)	5.42	0.95
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.46	0.08
נתרן (מ"ג)	1,616	283.03
סיבים תזונתיים (גרם)	13.26	2.32

מים (גרם)	478.11	83.73
ליקופן (מ"ג)	3.27	0.57
ויטמין A (מק"ג)	326.21	57.13
ויטמין B (מ"ג)	4.38	0.77
ויטמין B1 (מ"ג)	0.38	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.16	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.95	0.34
ויטמין B5 (מ"ג)	1.14	0.2
ויטמין B6 (מ"ג)	0.48	0.08
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	255.49	44.75
ויטמין C (מ"ג)	45.81	8.02
ויטמין E (מ"ג)	1.43	0.25
ויטמין K (מק"ג)	149.54	26.19
סידן (מ"ג)	98.84	17.31
ברזל (מ"ג)	4.62	0.81
מגנזיום (מ"ג)	79.47	13.92
זרחן (מ"ג)	243.63	42.67
אבץ (מ"ג)	2.21	0.39
אשלגן (מ"ג)	921.92	161.46
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.78	0.14
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.05	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.73	0.13
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.39	0.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.38	0.07